{"title":"Sauzen \u0026 condimenten","description":"","products":[{"product_id":"mirin-bio-clearspring-250ml","title":"Mirin – Biologische zoete rijstwijn – Traditionele Hon-Mirin – 250 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOorspronkelijk was mirin geen smaakmaker, maar een zoete gefermenteerde drank.\u003c\/strong\u003e Hij wordt bereid op basis van rijst, kōji en rijstalcohol en werd vroeger puur of licht verwarmd gedronken, gewaardeerd om zijn natuurlijke zoetheid en een ronder aromatisch profiel dan sake. Gaandeweg verschoof het gebruik naar de keuken, waar mirin werd ingezet om smaken af te ronden, glans te geven en het zoute in balans te brengen. Vandaag maakt men onderscheid tussen traditionele \u003cem\u003ehon mirin\u003c\/em\u003e, afkomstig van een trage fermentatie met natuurlijke zoetheid, en moderne varianten die bekendstaan als \u003cem\u003emirin-fu\u003c\/em\u003e, zonder alcohol en vaak gezoet, en die de smaak slechts gedeeltelijk benaderen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe biologische mirin van Clearspring behoort tot de categorie van traditionele hon mirin.\u003c\/strong\u003e Hij wordt vervaardigd uit biologische ingrediënten via een fermentatieproces, zonder toegevoegde suikers of aroma's, en onderscheidt zich van moderne alternatieven door een natuurlijke zoetheid afkomstig van gefermenteerde rijst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOntdek in ons artikel « \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredienten-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003eDe 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken\u003c\/a\u003e » de andere basisingrediënten die je in huis zou moeten hebben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen en glazuren\u003c\/strong\u003e: onmisbaar voor teriyaki en gesauteerde sauzen — geeft glans, zoetheid en diepte → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/yakisoba-saus\" target=\"_blank\"\u003eYakisoba-saus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStoofgerechten\u003c\/strong\u003e: brengt het zoute in balans en rondt smaken af in nimono en kinpira → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kinpira-van-gedroogde-lotus\" target=\"_blank\"\u003eKinpira van gedroogde lotus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e: maakt groenten en tofu malser en geeft glans tijdens het bakken → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/nasu-agebitashi\" target=\"_blank\"\u003eNasu Agebitashi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDressings en smaakmakers\u003c\/strong\u003e: verzacht en bindt sesam-, miso- of ponzusauzen → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/horenso-no-gomae\" target=\"_blank\"\u003eHorenso no Gomae\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZoete bereidingen\u003c\/strong\u003e: natuurlijk zoetmiddel voor traditionele zoet-hartige sauzen → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/mitarashi-dango\" target=\"_blank\"\u003eMitarashi Dango\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 250 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeen conserveringsmiddelen, geen toegevoegde suiker\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGMO-vrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische voeding\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Zoete rijst* (53 %), shochu* (water, gefermenteerde rijst*), gefermenteerde rijst* (8 %), zeezout (2 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*afkomstig uit biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51272680800523,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mirin_de_riz_bio_Clearspring.webp?v=1746792725"},{"product_id":"ponzu-yuzu-bio-clearspring-150ml","title":"Ponzu Yuzu – Biologische sojasaus met yuzu – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePonzu is ontstaan vanuit het idee om sojasaus frisser en lichter te maken.\u003c\/strong\u003e De naam is afgeleid van \u003cem\u003epon\u003c\/em\u003e, ontleend aan het Nederlandse woord \u003cem\u003epons\u003c\/em\u003e (punch), dat in Japan werd gebruikt voor zure dranken of smaakmakers op basis van citrus. Oorspronkelijk mengde men sojasaus met vers geperst citrus­sap, soms aangevuld met azijn, om een saus te verkrijgen die tegelijk zout en friszuur is, bedoeld om puur te gebruiken, rechtstreeks aan tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn vergelijking met klassieke sojasaus onderscheidt ponzu zich door een evenwicht tussen umami, zuur en zoet.\u003c\/strong\u003e In deze yuzu-variant komt de zuurtegraad zowel van yuzusap als van rijstazijn, terwijl rijstsiroop en mirin voor natuurlijke rondheid zorgen. De toevoeging van kombu versterkt de umami, waardoor een saus ontstaat die lichter, levendiger en complexer is dan sojasaus alleen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDippen en dips\u003c\/strong\u003e : ideale tafelsaus voor tempura, gyoza en dumplings — brengt frisheid en zuurheid waar sojasaus alleen te zwaar zou zijn → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\"\u003egefrituurde en gepaneerde tofu op Japanse wijze\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu en bouillons\u003c\/strong\u003e : een paar druppels volstaan om koude tofu of een lichte bouillon te transformeren — de zuurheid van yuzu contrasteert met de zoetheid van de tofu → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/yudofu\" target=\"_blank\"\u003eYudōfu – tofu zachtjes gegaard in een dashi-bouillon\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalades en groenten\u003c\/strong\u003e : als lichte vinaigrette of als afwerking — vervangt een klassieke vinaigrette uitstekend op gegrilde of gestoomde groenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e : voor tofu, groenten of champignons voor het koken — de yuzu geeft smaak, de kombu maakt malser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaren: bewaar op een koele, donkere plaats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganistische voeding\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003esaus* (39 %) (water, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen*, \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e*, zeezout, graanalcohol [ethanol]*), rijstazijn* (water, gekweekte rijst*), rijststroop*, yuzusap* (13 %), water, mirin* (zoete rijst*, shochu* [water, gekweekte rijst*], gekweekte rijst*, zeezout), kombu-zeewierextract (water, kombu, zout), zeezout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*afkomstig uit biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51275967660299,"sku":"","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Ponzu_bio_au_Yuzu_Clearspring.webp?v=1746791560"},{"product_id":"wasabi-pate-43g","title":"Echte wasabipasta – 43 g – Terrasana ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTHT: 05\/2026. Dit product heeft de minimale houdbaarheidsdatum (THT) overschreden. Dit betekent dat het mogelijk licht aan smaakkwaliteit heeft ingeboet, maar nog perfect consumeerbaar is.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOntdek het aroma van echte Japanse wasabi\u003c\/strong\u003e, duidelijk anders dan de groen gekleurde mierikswortelpasta die je meestal in de handel vindt: een fijnere, frisse en kruidige smaak, met een scherpe maar kortstondige warmte en groene, bijna florale toetsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWasabi is een veeleisende plant (\u003cem\u003eWasabia japonica\u003c\/em\u003e) die langzaam groeit onder heel specifieke omstandigheden (koelte, constante vochtigheid, zuiver water). Ze wordt zorgvuldig geoogst en staat ook bekend om haar fragiliteit: \u003cstrong\u003ehet aroma verzwakt snel na bereiding\u003c\/strong\u003e, wat verklaart waarom versgeraspte wasabi zo gegeerd is… en waarom een kwaliteitsvolle pasta echt het verschil maakt. De karakteristieke groene kleur is afkomstig van volledig natuurlijke kleurstoffen: koji, gardenia en kurkuma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushi en maki\u003c\/strong\u003e : onmisbaar smaakmaker die verfijnt zonder te domineren — een klein nootje volstaat → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi – gefrituurde tofuzakjes gevuld met sushirijst\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKoude noedels\u003c\/strong\u003e : een klein nootje wasabi in de tsuyusaus voor een frisse, pittige toets → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/zaru-soba\" target=\"_blank\"\u003eZaru Soba – koude sobanoedels om in te dippen\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu en bouillons\u003c\/strong\u003e : als discrete begeleiding met een scheutje sojasaus brengt het een welkome levendigheid → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-goma-dofu-met-zwarte-sesam\" target=\"_blank\"\u003eZwarte sesam Goma-dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRijst met thee\u003c\/strong\u003e : een klein beetje wasabi verfijnt het geheel subtiel — optioneel maar zeer typisch → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/ochazuke-met-hojicha-thee\" target=\"_blank\"\u003eOchazuke met hojicha-thee\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Terrasana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 43 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaren: na opening gekoeld bewaren en snel consumeren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganistische voeding\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e 53 % Japanse wasabi (Japan), siroop (zoete aardappel en\/of aardappel) (Japan), groene erwtenvezels (Japan), rijstolie (Japan), zeezout (Japan), water, tapiocadextrine (Japan), ume (ume, zout) (Japan), \u003cstrong\u003emosterd\u003c\/strong\u003eextract (India).\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276403310859,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/P_te_de_Wasabi.webp?v=1746789251"},{"product_id":"puree-dumeboshi-biologique-200g","title":"Umeboshi-pasta – biologisch – 200 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eIn Japan is umeboshi zó iconisch dat u ze overal tegenkomt: in het hart van een onigiri, in een bentō, of gewoon als een kleine zoute toets die een maaltijd meteen opfrist. En zoals zo vaak in de Japanse keuken ontstond er een eenvoudige oplossing: \u003cstrong\u003eumeboshi verwerken tot een pasta\u003c\/strong\u003e — zonder pit, zonder stukjes en vooral makkelijk te doseren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe umeboshi-pasta van Clearspring bundelt die unieke smaak — \u003cstrong\u003ezout, zuur, fruitig en vol umami\u003c\/strong\u003e — in een gladde, gebruiksklare textuur. Eén lepeltje is genoeg om een saus, dressing, marinade of zelfs een kom rijst die frisse, elegante Japanse \"twist\" te geven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGemaakt met biologische ingrediënten en bereid volgens respectvolle methoden: een eenvoudige en authentieke manier om umeboshi elke dag te gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVoor meer informatie, lees ons \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/alles-over-umeboshi\" title=\"Blogpost over umeboshi: alles wat je moet weten over de gefermenteerde pruim die centraal staat in Japanse tradities\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eartikel over umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruiksaanwijzing:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGebruiken als basis voor een dressing, zoals in ons recept van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-kyuri-to-umeboshi-no-ae-mono-gezouten-pruimkomkommer\" title=\"Recept: Kyūri to umeboshi no ae-mono - Komkommer met gezouten pruim\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ekomkommersalade met umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIn een saus om een blok verse zachte tofu mee te begieten, zoals in ons recept van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/hiyayakko-zijdetofu-umeboshi\" title=\"Recept: Hiyayakko met umeboshi – Koude zijdetofu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eHiyayakko met umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGebruiken als basis voor een marinade voor tofu voor het bakken.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMengen met warme rijst en een scheutje sesamolie voor een eenvoudige, geurige kom.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAanvullende informatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eType: Umeboshi-puree (ingelegde Japanse pruimen)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCapaciteit: 200 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: Door het hoge zoutgehalte is het lang houdbaar zonder te bederven. Bewaar op een koele, droge plaats.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Japanse ume-pruimen* (79%), zeezout (16%), shiso (perilla)bladeren*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Biologisch geteeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276694356235,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/P_te_d_Umeboshi_bio_Clearspring.webp?v=1746792089"},{"product_id":"ume-su-biologique-japonais-150-ml","title":"Ume su – Biologisch umesmaakmiddel van umeboshi – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003eUme su wordt vaak « umeboshi-azijn » genoemd, maar het is geen azijn in de strikte zin: het is het pekelwater dat vrijkomt bij de fermentatie van umeboshi. De smaak is intens en direct herkenbaar — \u003cstrong\u003ezout, zurig, licht fruitig\u003c\/strong\u003e — met een diepte die kenmerkend is voor Japanse smaakmakers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVroeger bewaard in \u003cstrong\u003eaardewerken potten\u003c\/strong\u003e, wordt het al eeuwenlang in Japan gebruikt om alledaagse gerechten meer karakter te geven, maar ook als traditioneel « tonicum », met name bij vermoeidheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de keuken is ume su een veelzijdig smaakmaker: perfect om \u003cstrong\u003erijst te parfumeren\u003c\/strong\u003e, ingemaakte \u003cstrong\u003egroenten\u003c\/strong\u003e op smaak te brengen, of gewoon \u003cstrong\u003ekomkommers\u003c\/strong\u003e in de zomer te kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGearomatiseerde rijst\u003c\/strong\u003e : een paar druppels voor een sushi-rijst of \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/inarizushi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eInarizushi\u003c\/a\u003e, de kleine tofuzakjes gevuld met gearomatiseerde rijst\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinaigrettes en marinades\u003c\/strong\u003e : zurige, geurige toets ter vervanging van klassieke azijn — zoals in dit recept \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/tofu-to-wakame-no-ume-su-sunomono\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eTōfu to wakame no ume-su sunomono – Tofu met wakame en ume su\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngemaakte groenten\u003c\/strong\u003e : ideaal voor snelle express-zuurkool van komkommer, radijs of wortel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalades en dips\u003c\/strong\u003e : een paar druppels om een saus of rauwkostsalade op te frissen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTraditionele warme drank\u003c\/strong\u003e : een paar druppels in heet water, soms aangevuld met gember — de \u003cem\u003eume-su yu\u003c\/em\u003e, een klassieker uit het Japanse dagelijks leven\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZonder GGO\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Ume-pruimen* (72 %), zeezout, shiso (perilla) bladeren* (8 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* afkomstig uit de biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51277385728267,"sku":"","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Vinaigre_d_Umeboshi_-_Ume_su.webp?v=1746789439"},{"product_id":"jus-de-citron-yuzu-biologique-100ml","title":"Yuzu – Biologisch yuzu-sap – 100 ml – Terrasana","description":"\u003cp\u003eYuzu is een Japanse citrusvrucht met een uniek parfum en wordt al eeuwenlang gebruikt, zowel in de keuken als in traditionele welzijnsrituelen. Tijdens de winterzonnewende (\u003cem\u003etōji\u003c\/em\u003e) is het in Japan gebruikelijk om een warm \u003cstrong\u003eyuzubad\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eyuzuyu\u003c\/em\u003e) te nemen: hele vruchten drijven in het water — om te zuiveren, zich te beschermen tegen verkoudheden en het nieuwe seizoen in goede vorm te beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de keuken valt yuzu-sap vooral op door zijn \u003cstrong\u003eintens aromatische\u003c\/strong\u003e geur: fris, complex en meteen herkenbaar. Een paar druppels volstaan om een saus, dressing of bouillon extra karakter te geven, of om een dessert een elegante toets te bezorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm nog verder te gaan: ontdek onze andere onmisbare basics voor thuis in het artikel \"\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredienten-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003eDe 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken\u003c\/a\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKruiden voor sauzen\u003c\/strong\u003e — basis van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/ponzu-yuzu-bio-clearspring-150ml\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eponzu\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, een pittige saus geserveerd bij tofu, nabe (Japanse fondue) of sashimi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVinaigrette en marinades\u003c\/strong\u003e — gemengd met sojasaus om zeewiersalades, groentesalades of champignonmarinades te verbeteren. Te proberen in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\"\u003esalade van vermicelli met yuzu en sesam\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmaakmaker in soepen\u003c\/strong\u003e — een paar druppels in heldere bouillon of misosoep voor een frisse, geurige toets.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDipsaus\u003c\/strong\u003e — gecombineerd met sojasaus en \u003cem\u003era-yu\u003c\/em\u003e (chili-olie) als bijgerecht bij \u003cem\u003egyōza\u003c\/em\u003e, of als \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/zwarte-sesam-en-yuzu-mayonaise\" target=\"_blank\"\u003emayonaise met zwarte sesam en yuzu\u003c\/a\u003e bij een katsu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBij traditioneel bakken\u003c\/strong\u003e — spaarzaam gebruikt in gelei, siropen of bepaalde \u003cem\u003ewagashi\u003c\/em\u003e (Japanse zoetigheden) om een verfijnde citrusnoot toe te voegen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Terrasana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaren: na opening gekoeld bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e yuzu-citroen, zeezout\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51287922213131,"sku":"","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Jus_de_citron_Uzu_bio_Terrasana.webp?v=1746793087"},{"product_id":"miso-blanc-bio-non-pasteurise-270g","title":"Nama Shiro Kome Miso – Biologische witte rijstmiso, ongepasteuriseerd – 270 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShiro miso\u003c\/strong\u003e (witte miso) is een van de zachtste en meest verfijnde soorten miso in Japan. Het geheim zit in een \u003cstrong\u003ekortere fermentatie\u003c\/strong\u003e en een hoog aandeel \u003cstrong\u003erijst kōji\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een romige textuur en een natuurlijk ronde, licht zoete smaak. In de Japanse eetcultuur wordt shiro miso net gewaardeerd om zijn \u003cstrong\u003esubtiliteit\u003c\/strong\u003e: het brengt umami zonder de andere ingrediënten te overheersen, in een keuken waar evenwicht en seizoensgevoel minstens zo belangrijk zijn als intensiteit. Voor alles wat je over dit ingrediënt wilt weten, raadpleeg onze \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/japanse-miso-gids\" target=\"_blank\"\u003evolledige gids over miso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003eNama Shiro Kome Miso\u003c\/strong\u003e wordt in Japan, in de regio \u003cstrong\u003eNagano\u003c\/strong\u003e, gemaakt volgens een traditioneel familierecept. Hij is \u003cstrong\u003ebiologisch\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eniet gepasteuriseerd\u003c\/strong\u003e, zodat de fermentatie haar volle aromatische rijkdom behoudt. De lichte kleur, het delicate smaakprofiel en de zachte afdronk maken dit een miso die bijzonder geschikt is wanneer je op zoek bent naar een elegante, subtiele toets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiso kan na verloop van tijd \u003cstrong\u003edonkerder worden\u003c\/strong\u003e — dit heeft geen invloed op de kwaliteit. Omdat het een levend product is, kan de fermentatie verdergaan en \u003cstrong\u003ehet deksel licht doen opbollen\u003c\/strong\u003e. Bij contact met lucht kunnen er ook onschuldige witte gistjes ontstaan: schep ze gewoon weg.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellspacing=\"0\" cellpadding=\"4\" border=\"1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003eEen korte samenvatting van de 4 belangrijkste soorten miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKome miso (witte rijst)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZacht, lichtzoet, gladde textuur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLichte misosoepen, sauzen en alledaagse gerechten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/nama-genmai-miso-biologische-japanse-ongepasteuriseerde-volkorenrijst-miso-300g-clearspring\" target=\"_blank\"\u003eGenmai miso (bruine rijst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRijk, zoet, voller van smaak dan witte rijstmiso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVoedzame soepen, bouillons, purees, marinades\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/nama-mugi-miso-biologische-japanse-ongepasteuriseerde-gersteMiso-300g-clearspring\" target=\"_blank\"\u003eMugi miso (gerst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZacht, rustiek, licht moutig aroma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMisosoep, sauzen, gegrilde groenten, dips\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/hatcho-miso-soja-bio-ongepasteuriseerd-300g\" target=\"_blank\"\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZeer vol van smaak, zout, zeer donker van kleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntense bouillons, stoofschotels, langzaam gegaarde gerechten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eGebruikstips:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMilde misosoep\u003c\/strong\u003e : van het vuur af toevoegen om de fermenten te behouden, zoals in ons recept voor \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/wortel-misosoep\" target=\"_blank\"\u003eNinjin no misoshiru – Wortelmisosoep\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaus of dressing\u003c\/strong\u003e : te mengen miso-sesam-, miso-tahin- of miso-citroenstijl, zoals in onze \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/miso-sojasaus-recept-zoet\" target=\"_blank\"\u003ezoete miso-sojasaus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLichte marinade\u003c\/strong\u003e : voor tofu, champignons of groenten, zoals in ons recept voor \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\"\u003eNasu no Miso Itame – Gebakken aubergine met miso, knoflook en gember\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGroentepuree\u003c\/strong\u003e : één lepel volstaat voor een umami-boost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSnelle dip\u003c\/strong\u003e : gemengd met een beetje yuzu- of citroensap\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmaakmaker\u003c\/strong\u003e : te smeren op toast of gegrilde groenten, zoals in ons recept voor \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/gegrilde-asperges-met-miso-en-sesam\" target=\"_blank\"\u003eAsupara no miso-dare ae – Gegrilde asperges met miso en sesam\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e : verwerkt in koekjes, ijs of cheesecake voor een originele hartige toets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOntdek ook \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/andere-miso-gebruiken\" target=\"_blank\"\u003e5 originele manieren om misopasta te gebruiken zoals in Japan\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOmdat het rijk is aan levende fermenten, is het beter om het niet te koken om de natuurlijke probiotica te behouden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Japan (Nagano)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 270 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaren: na opening gekoeld bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUit biologische landbouw\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003ebonen* (53 %), gefermenteerde rijst*, zeezout, water.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Afkomstig van biologische landbouw.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51296429736203,"sku":"","price":6.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/ongepasteuriseerde_witte_rijstmiso.webp?v=1750594279"},{"product_id":"mirin-de-mikawa","title":"Mikawa no Hon Mirin – Traditionele mirin uit Mikawa – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMikawa no Hon Mirin\u003c\/strong\u003e is een traditionele mirin uit \u003cstrong\u003eMikawa\u003c\/strong\u003e (prefectuur Aichi), een regio die in Japan wordt gezien als een van de belangrijkste bakermatten van \u003cstrong\u003ehon mirin\u003c\/strong\u003e. Door haar ligging tussen oude handelsroutes en rijstproducerende gebieden ontwikkelde Mikawa al vroeg een sterke reputatie in gefermenteerde smaakmakers — tot op vandaag geldt de naam \"Mikawa\" voor veel Japanse koks als een echt kwaliteitslabel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWat mirin uit Mikawa vaak zo bijzonder maakt, is het \u003cstrong\u003etypisch \"klassiek Japanse\" profiel\u003c\/strong\u003e: een \u003cstrong\u003efijne, zuivere zoetheid\u003c\/strong\u003e, diepe maar mooi \u003cstrong\u003egebalanceerde aroma's\u003c\/strong\u003e, en een lange afdronk die sauzen afrondt zonder zwaar te worden. Hij wordt gewaardeerd om de \u003cstrong\u003eglans\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eronde smaak\u003c\/strong\u003e die hij aan bereidingen geeft, terwijl de hoofdingrediënten centraal blijven. \u003cstrong\u003eIdeaal, bijvoorbeeld, wanneer je een elegantere teriyakisaus wil maken: minder plakkerig zoet, met meer diepgang.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen en glazuren\u003c\/strong\u003e: onmisbaar voor teriyaki en gesauteerde sauzen — geeft glans, fijne zoetheid en diepte → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/yakisoba-saus\" target=\"_blank\"\u003eYakisoba-saus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStoofgerechten\u003c\/strong\u003e: brengt het zoute in balans en rondt smaken af in nimono en kinpira → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kinpira-van-gedroogde-lotus\" target=\"_blank\"\u003eKinpira van gedroogde lotus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e: maakt groenten en tofu malser en geeft glans tijdens het bakken → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/nasu-agebitashi\" target=\"_blank\"\u003eNasu Agebitashi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDressings en smaakmakers\u003c\/strong\u003e: verzacht en bindt sesam-, miso- of ponzusauzen → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/horenso-no-gomae\" target=\"_blank\"\u003eHorenso no Gomae\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZoete bereidingen\u003c\/strong\u003e: natuurlijk zoetmiddel voor traditionele zoet-hartige sauzen → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/mitarashi-dango\" target=\"_blank\"\u003eMitarashi Dango\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan (regio Mikawa)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische voeding\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Kleefrijst*, water, rijst-koji*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*afkomstig uit biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351196795147,"sku":"","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mirin_mikawa_150ml.webp?v=1747063741"},{"product_id":"miso-de-soja-natto-300g","title":"Natto-miso, gefermenteerde miso rijk aan eiwitten","description":"\u003cp data-start=\"119\" data-end=\"466\"\u003e\u003cstrong data-start=\"119\" data-end=\"133\"\u003eNatto Miso\u003c\/strong\u003e is een Japanse specialiteit die voortkomt uit de kunst van fermentatie: een rijke, hartige miso op basis van \u003cstrong data-start=\"243\" data-end=\"268\"\u003ebiologische sojabonen\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"272\" data-end=\"293\"\u003ebiologische gerst\u003c\/strong\u003e, met een toets \u003cstrong data-start=\"309\" data-end=\"319\"\u003egember\u003c\/strong\u003e. De naam verwijst naar de wereld van natto, een iconisch product uit de Japanse keuken, en kondigt een kruiding aan met een uitgesproken karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"468\" data-end=\"817\"\u003eQua smaak brengt hij een mooi evenwicht tussen \u003cstrong data-start=\"515\" data-end=\"523\"\u003ezout\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"525\" data-end=\"544\"\u003elichte zoetheid\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"548\" data-end=\"557\"\u003eumami\u003c\/strong\u003e, met een warme, subtiel pittige noot dankzij de gember. De dikke, volle textuur maakt hem heel praktisch in gebruik: in Japan wordt hij vaak in kleine hoeveelheid gegeten bij rijst, groenten of tofu, of om in één beweging extra diepgang aan een saus te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"7:1-7:17\"\u003e\u003cstrong\u003eGebruik:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eGebruik 1 eetlepel ter vervanging van een bouillonblokje of om 200 ml misosoep te maken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eDient als aromatische basis voor originele sauzen, smaakvolle marinades en karaktervolle vinaigrettes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eRoer het door je wok, rijst en noedels voor een umami, licht pittige smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eSmeer het op uw boterhammen voor een smakelijk Japans tintje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"9:1-13:84\"\u003eGebruik het als ingrediënt in uw sushibereidingen voor een unieke smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"15:1-15:34\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-20:66\"\u003eUnieke mix van gefermenteerde soja en gerst: een combinatie van interessante smaken en texturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-20:66\"\u003eOp smaak gebracht met biologische gember: Geeft een warme en licht pittige noot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-20:66\"\u003eZoute en lichtzoete smaak: een aangename smaakbalans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-20:66\"\u003eVeelzijdig in de keuken: Kan in veel soorten gerechten gebruikt worden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"22:1-22:34\"\u003e\u003cstrong\u003eAanvullende informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"24:1-29:19\"\u003eMerk: TERRASANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"24:1-29:19\"\u003eType: Natto Miso - Biologische gefermenteerde soja- en gerstmiso met gember\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"24:1-29:19\"\u003eCapaciteit: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"24:1-29:19\"\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"31:1-31:203\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Maïsstroop*, \u003cstrong\u003eGERST\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e, water, zeezout, \u003cstrong\u003eSOJAbonen\u003c\/strong\u003e , gember, kaliumchloride, kombu\u003c\/em\u003e , zuurteregelaar: melkzuur, koji-ferment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"31:1-31:203\"\u003e*Afkomstig uit biologische landbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351224058123,"sku":"","price":8.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Miso_de_soja_natto_300g.webp?v=1747063699"},{"product_id":"hatcho-miso-soja-bio-non-pasteurise-300g","title":"Hatchō Miso – Biologische ongepasteuriseerde sojamiso – 300 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatchō miso\u003c\/strong\u003e is een Japanse miso met een diepe, uitgesproken smaak, afkomstig uit de regio \u003cstrong\u003eOkazaki\u003c\/strong\u003e (prefectuur Aichi). Traditioneel wordt hij gemaakt van \u003cstrong\u003ehele sojabonen\u003c\/strong\u003e, zonder toevoeging van rijst of gerst. De naam verwijst naar de wijk \u003cstrong\u003eHatchō\u003c\/strong\u003e, waar deze miso al eeuwenlang wordt geproduceerd en waarvan de reputatie ver buiten de regio is gegroeid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij een \u003cstrong\u003etrage fermentatie in cederhouten vaten\u003c\/strong\u003e, die tot \u003cstrong\u003edrie jaar\u003c\/strong\u003e kan duren, krijgt deze miso een donkere kleur, een dichte textuur en een krachtige maar mooi gebalanceerde umami. Door die lange rijping ontwikkelt hij een opvallende aromatische diepgang en een lange afdronk — ideaal als je op zoek bent naar een meer volle, authentieke smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelke miso kies je, en hoe gebruik je miso in het dagelijks koken? Het antwoord vind je in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/japanse-miso-gids\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003evolledige gids over miso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003eEen korte samenvatting van de 4 belangrijkste soorten miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/witte-miso-bio-ongepasteuriseerd-270g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKome miso (witte rijst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eZacht, lichtzoet, gladde textuur\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eLichte misosoepen, sauzen en alledaagse gerechten\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/nama-genmai-miso-biologische-japanse-ongepasteuriseerde-volkorenrijst-miso-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGenmai miso (bruine rijst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRijk, zoet, voller van smaak dan witte rijstmiso\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVoedzame soepen, bouillons, purees, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/nama-mugi-miso-biologische-japanse-ongepasteuriseerde-gersteMiso-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMugi miso (gerst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eZacht, rustiek, licht moutig aroma\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eMisosoep, sauzen, gegrilde groenten, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eZeer vol van smaak, zout, zeer donker van kleur\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eIntense bouillons, stoofschotels, langzaam gegaarde gerechten\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTraditionele misosoep\u003c\/strong\u003e : voor een vollere en robuustere versie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen en glazuren\u003c\/strong\u003e : gemengd met mirin om groenten of gegrilde tofu te coaten, zoals in ons recept van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNasu no Miso Itame – Gesauteerde aubergines met misosaus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStoofschotels en gestoofde gerechten\u003c\/strong\u003e : om de bouillon van een nabe of oden te verrijken, of in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-groenten-soja-hatcho-miso-nitsuke-stijl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003egestoofde groenten met hatcho miso\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e : voor groenten of tofu, voor extra diepte en umami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRoergebakken groenten en noedelgerechten\u003c\/strong\u003e : als kruidenfinish\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDipsauzen\u003c\/strong\u003e : gemengd met sesam of rijstazijn\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOmdat Hatchō miso geconcentreerder is dan heldere miso, wordt hij doorgaans in kleine hoeveelheden gebruikt. Hij kan ook gemengd worden met een mildere miso om de smaken in balans te brengen. Om de enzymatische eigenschappen te bewaren, is het raadzaam langdurig koken te vermijden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUit biologische landbouw, ongepasteuriseerd\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Hele biologische \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen* (65 %), water, zeezout, geroosterd \u003cstrong\u003egerste\u003c\/strong\u003emeel*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Afkomstig uit biologische landbouw.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351230152971,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Miso_de_soja_non_pasteuris__Hatcho_miso.webp?v=1748521084"},{"product_id":"sauce-teriyaki-clearspring-150ml","title":"Teriyaki – Biologische teriyakisaus – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp data-start=\"810\" data-end=\"1056\"\u003eTeriyakisaus is een van de bekendste Japanse sauzen, wereldwijd geliefd. De naam komt van “teri”, wat “glanzend” betekent, en “yaki”, dat “grillen” wil zeggen: het is dus letterlijk een saus die gegrilde gerechten een mooie, glanzende laag geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1058\" data-end=\"1447\"\u003eOorspronkelijk werd deze eenvoudige saus op basis van sojasaus, mirin, rijstsiroop (komeame) of suiker en sake in Japan gebruikt om gegrilde vis te lakken, vooral makreel en zalm. Een anekdote vertelt dat Japanse zeelieden, gefascineerd door de appetijtelijke glans die deze saus aan gerechten gaf, ze tijdens hun reizen populair maakten — en zo bijdroegen aan haar wereldwijde bekendheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"7:1-7:17\"\u003e\u003cstrong\u003eGebruik:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"84\" data-end=\"146\"\u003eIn marinades, glazuur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"207\" data-end=\"246\"\u003eHet kruiden van de gebakken groenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"249\" data-end=\"289\"\u003eTopping voor gegrilde tofu of tempeh\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"292\" data-end=\"327\"\u003eBasis voor yakitori spiesjes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"330\" data-end=\"393\"\u003eVoeg toe aan stoofschotels voor een zoete en hartige toets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"13:1-13:34\"\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-18:36\"\u003eGemaakt van sojasaus die op natuurlijke wijze is gefermenteerd in cederhouten vaten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-18:36\"\u003eRijke en authentieke umami-smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-18:36\"\u003eVeelzijdig: Gebruik aan het einde van de bereidingstijd, koud of als marinade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-18:36\"\u003eIdeaal voor plantaardige eiwitten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"20:1-20:34\"\u003e\u003cstrong\u003eAanvullende informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eType: Biologische Teriyakisaus\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eOorsprong: Ingrediënten van verschillende oorsprong)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eInhoud: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"22:1-27:19\"\u003eGecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"29:1-29:385\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"citation-0 interactive-span-selected-v2\"\u003e\u003cstrong\u003eSojasaus\u003c\/strong\u003e * (water, sojabonen* (23%), \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e *, zeezout, graanalcohol [ethanol]\u003c\/span\u003e \u003cem\u003e\u003cspan class=\"citation-0 interactive-span-selected-v2\"\u003e), rijststroop\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e \u003cspan class=\"citation-0 citation-end-0 interactive-span-selected-v2\"\u003e(28%), witte wijnazijn*, mirin* (zoete rijst*, shochu* [water, \u003csup class=\"superscript visible highlight\" data-turn-source-index=\"1\"\u003e1\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e gecultiveerde rijst*], gecultiveerde rijst*, zeezout), graanalcohol (ethanol) \u003cem\u003e, knoflookpuree\u003c\/em\u003e , zeezout, geconcentreerd appelsap*, zwarte peper*, witte peper*, water.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"29:1-29:385\"\u003e*Afkomstig uit biologische landbouw.\u003cspan class=\"button-container hide-from-message-actions ng-star-inserted\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351343530251,"sku":"","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Sauce_Teriyaki_Clearspring_150ml.webp?v=1747063372"},{"product_id":"shoyu-kombu-shiitake-bio-245ml","title":"Tsuyu – Geconcentreerde bouillon biologisch voor koude noedels – 245 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsuyu\u003c\/strong\u003e, letterlijk \"dauw\" in het Japans, is een saus die lichtheid oproept… ondanks haar rijke smaak. Men zegt dat ze tijdens de Edo-periode populair werd als begeleider van \u003cstrong\u003ekoude soba\u003c\/strong\u003e, een geliefd gerecht tijdens de vochtige zomers in Tokio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze traditionele Japanse smaakmaker op basis van \u003cstrong\u003eshōyu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emirin\u003c\/strong\u003e en \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/dashi-de-fundamentele-bouillon-van-de-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003edashi\u003c\/a\u003e kan zowel als saus worden gebruikt als als basis voor bouillon, te verdunnen naar smaak.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe tsuyu van Clearspring wordt bereid met \u003cstrong\u003enatuurlijke en biologische\u003c\/strong\u003e ingrediënten, zonder additieven, volgens een ambachtelijk recept.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTe verdunnen (1:3 of 1:4).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaus voor koude noedels\u003c\/strong\u003e — traditioneel gebruikt als dipsaus voor \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/collections\/all\/soba\" target=\"_blank\"\u003esoba\u003c\/a\u003e, zoals in ons recept voor \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/zaru-soba\" target=\"_blank\"\u003eZaru Soba\u003c\/a\u003e ; werkt ook uitstekend bij \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/collections\/all\/udon\" target=\"_blank\"\u003eudon\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVeelzijdig in de keuken\u003c\/strong\u003e — verdund als warme bouillon voor noedels, basis voor donburi, kruidenmix voor gestoofde of gestoomde groenten, saus voor tofu of tempura, of een umami-toets in de wok\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003esaus* (43%) (water, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen*, \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e*, zeezout), shiitakebouillon* (26%) (water, shiitake-paddenstoelen* [1,8%]), rijststroop*, mirin* (zoete rijst*, shochu* [water, gekweekte rijst*], gekweekte rijst*, zeezout), zeezout, kombu-extract (2,5%) (water, kombu-zeewier [21%], zeezout).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*biologisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351364829451,"sku":"5,58","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Tsuyu_Clearspring_-_245_ml.webp?v=1747063154"},{"product_id":"shoyu-sauce-soja-bio-150ml","title":"Shoyu – Biologische gefermenteerde sojasaus (met schenktuit) – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTHT: 04\/2026. Dit product nadert of heeft zijn tenminste houdbaar tot-datum (THT) bereikt. Dit betekent dat het licht aan smaakkwaliteit kan hebben ingeboet, maar nog perfect consumeerbaar is.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShoyu is historisch ontstaan uit tamari.\u003c\/strong\u003e Oorspronkelijk werd de vloeistof die zich tijdens de bereiding van miso vanzelf afscheidde — tamari — gebruikt als smaakmaker. Door tarwe aan de fermentatie toe te voegen, ontstond later shoyu: een soepelere en aromatischere saus, in de eerste plaats bedoeld om op tafel te worden gezet en direct over gerechten te worden gebruikt, niet als kookingrediënt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze versie is voorzien van een schenktuit voor een nauwkeurige dosering, rechtstreeks aan tafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe shoyu van Clearspring kreeg in Japan de Sendai-prijs.\u003c\/strong\u003e Hij wordt gemaakt via een trage, natuurlijke fermentatie in cederhouten vaten — een veeleisende methode die zorgt voor een diepe, evenwichtige smaak met een mooie lengte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOntdek de andere essentiële ingrediënten in ons artikel « \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredienten-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003eDe 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTafelkruiderij\u003c\/strong\u003e — het traditionele Japanse gebruik bij uitstek — enkele druppels rechtstreeks over rijst, tofu of gestoomde groenten, of over een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/klassieke-hiyayakko\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushi en sashimi\u003c\/strong\u003e — om in te dippen, zonder de smaken te overstemmen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — zoute en umami-rijke basis voor het bakken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoepen en bouillons\u003c\/strong\u003e — als afwerking op het einde van de bereiding, zoals in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-agedashi-dofu-gebakken-tofu-in-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRoerbak- en stoofgerechten\u003c\/strong\u003e — voor extra diepgang, zoals in de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kinpira-van-gedroogde-lotus\" target=\"_blank\"\u003eKinpira van gedroogde lotus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGMO-vrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e water, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen* (19 %), \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e*, zeezout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*afkomstig uit biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351376232715,"sku":"","price":5.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Shoyu_sauce_soja_bec_verseur_150ml.webp?v=1747062921"},{"product_id":"kuro-neri-goma-pate-de-sesame-tahini-noir-bio-clearspring-170g","title":"Kuro neri-goma – Biologische zwarte sesampasta – 170 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKuro neri-goma\u003c\/strong\u003e is een zwarte sesampasta die wordt gemaakt door geroosterde zwarte sesamzaadjes zeer fijn te malen tot een gladde, romige textuur. In Japan wordt zwarte sesam al lang gewaardeerd om zijn diepe, intense nootachtige aroma, met een elegante lichte bitterheid die gerechten extra karakter geeft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJe vindt het zowel terug in \u003cstrong\u003ewagashi\u003c\/strong\u003e (traditionele Japanse zoetigheden), waar het zorgt voor een donkere kleur en een heerlijk geroosterde rijkdom, als in hartige bereidingen, bijvoorbeeld in romige gerechten zoals \u003cstrong\u003egoma-dōfu\u003c\/strong\u003e (een \"tofu\" op basis van sesam, zonder soja).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma dōfu noir (ごま豆腐)\u003c\/strong\u003e — een Japanse tempelspecialiteit, bereid met kuzu-zetmeel (\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-goma-dofu-met-zwarte-sesam\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003erecept voor goma dōfu met zwarte sesam\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKuro goma purin (黒ごまプリン)\u003c\/strong\u003e — een smeltend zwart sesamdessert, erg populair in het moderne Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZwarte sesam dango\u003c\/strong\u003e — kleefrijstballetjes gevuld of gegarneerd met zoete zwarte sesampasta\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen en dressings\u003c\/strong\u003e — zoals in ons \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/zwarte-sesam-en-yuzu-mayonaise\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003erecept voor zwarte sesam- en yuzu-mayonaise\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eToppings en spreads\u003c\/strong\u003e — op Japans brood (\u003cem\u003eshokupan\u003c\/em\u003e), mochi, pannenkoeken of in smoothies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Griekenland\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 170 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeen toegevoegde suiker of zout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHet kan voorkomen dat de olie zich op natuurlijke wijze afscheidt: meng goed voor gebruik.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Biologische \u003cstrong\u003esesam\u003c\/strong\u003ezaadjes.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351389798667,"sku":"","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Tahini_au_s_same_noir_Clearspring.webp?v=1747062369"},{"product_id":"tamari-sauce-soja-biologique-clearspring-150ml","title":"Tamari Yaemon – Biologische intense sojasaus zonder tarwe – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003eIn de Japanse keuken is \u003cstrong\u003etamari\u003c\/strong\u003e een van de oudste vormen van sojasaus: hij is ontstaan uit de wereld van miso, waarvan hij oorspronkelijk de vloeistof aanduidde die zich tijdens de fermentatie vanzelf afscheidde — vandaar de naam \u003cem\u003etamari\u003c\/em\u003e, \"wat stagneert \/ zich opstapelt\". Dikker, donkerder en vaak intenser dan shoyu, wordt hij gewaardeerd om zijn diepe umami en zijn licht stroperige textuur, ideaal als afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTamari Yaemon\u003c\/strong\u003e van Clearspring wordt in Japan bereid volgens een trage, traditionele fermentatie. De naam \u003cem\u003eYaemon\u003c\/em\u003e verwijst naar een lange lijn van meesterbrouwers, die hun vakmanschap van generatie op generatie hebben doorgegeven. Van nature \u003cstrong\u003eglutenvrij\u003c\/strong\u003e, ontwikkelt hij een opmerkelijke aromatische rijkdom — een paar druppels volstaan om een gerecht te verheffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de andere essentiële ingrediënten in ons artikel « \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredienten-japanse-keuken\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eDe 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerking\u003c\/strong\u003e — enkele druppels over een afgewerkt gerecht voor een intense umami-noot, zoals over een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/klassieke-hiyayakko\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDipsauzen\u003c\/strong\u003e — voor sushi, sashimi of gyoza; zijn dichtheid maakt hem ideaal om in te dippen zonder de smaken te verdunnen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — zoute en umami-rijke basis voor tofu, tempeh of groenten voor het bakken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmaakmaker\u003c\/strong\u003e — zijn licht stroperige textuur maakt hem de ideale keuze voor \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kombu-no-tsukudani\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003etsukudani\u003c\/a\u003e, waarbij hij de reepjes kombu perfect omhult\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGestoofde gerechten\u003c\/strong\u003e — geeft diepgang aan een nimono, zoals in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/ita-fu-no-nimono\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eIta-fu no Nimono\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoepen en bouillons\u003c\/strong\u003e — als afwerking op het einde van de bereiding, zoals in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-agedashi-dofu-gebakken-tofu-in-bouillon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRoerbakgerechten\u003c\/strong\u003e — voor extra diepgang, zoals in de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kinpira-van-gedroogde-lotus\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKinpira van gedroogde lotus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDubbele concentratie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlutenvrij, gecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003ebonen* (52 %), water, zeezout, mirin* (zoete rijst*, water, gekweekte rijst*).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Afkomstig uit biologische landbouw.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351392583947,"sku":"","price":5.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Tamari_150ml_Clearspring.webp?v=1767283760"},{"product_id":"shoyu-sauce-soja-sans-additifs-1l-shoda","title":"Shoyu – Gefermenteerde sojasaus met tarwe (JAS-keurmerk) – 1 l – Shoda","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShoyu is historisch ontstaan uit tamari.\u003c\/strong\u003e Oorspronkelijk werd de vloeistof die zich tijdens de bereiding van miso vanzelf afscheidde — tamari — gebruikt als smaakmaker. Door tarwe aan de fermentatie toe te voegen, ontstond later shoyu: een soepelere en aromatischere saus, in de eerste plaats bedoeld om op tafel te worden gezet en direct over gerechten te worden gebruikt, niet als kookingrediënt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGebrouwen volgens traditionele methoden in Gunma, in het hart van Japan, biedt deze \u003cstrong\u003ekoikuchi\u003c\/strong\u003e sojasaus van \u003cstrong\u003eShoda\u003c\/strong\u003e een mooi evenwicht tussen smaak, aroma en kleur. Ze draagt het \u003cstrong\u003eJAS-label (Japanese Agricultural Standards)\u003c\/strong\u003e, een officiële Japanse certificering vergelijkbaar met het Europese biolabel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOntdek de andere essentiële ingrediënten in ons artikel « \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredienten-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003eDe 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTafelkruiderij\u003c\/strong\u003e — het traditionele Japanse gebruik bij uitstek — enkele druppels rechtstreeks over rijst, tofu of gestoomde groenten, of over een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/klassieke-hiyayakko\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushi en sashimi\u003c\/strong\u003e — om in te dippen, zonder de smaken te overstemmen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — zoute en umami-rijke basis voor het bakken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoepen en bouillons\u003c\/strong\u003e — als afwerking op het einde van de bereiding, zoals in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-agedashi-dofu-gebakken-tofu-in-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRoerbak- en stoofgerechten\u003c\/strong\u003e — voor extra diepgang, zoals in de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kinpira-van-gedroogde-lotus\" target=\"_blank\"\u003eKinpira van gedroogde lotus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Gunma, Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Shoda\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 1 L\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGMO-vrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eJAS-gecertificeerd (Japanese Agricultural Standards)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e water, ontvet \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen (15 %), \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e, zeezout, alcohol (ethanol).\u003c\/p\u003e","brand":"Shoda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51407017443595,"sku":"","price":8.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/shoyu_1l_Shoda.webp?v=1767283229"},{"product_id":"layu-huile-de-sesame-pimentee-33ml-s-b","title":"Rayu (Lāyu) – Pittige sesamolie – 33 ml – S\u0026B","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRāyu (ラー油)\u003c\/strong\u003e is een klassieke Japanse pittige olie, herkenbaar aan zijn rode kleur en zijn warme, licht geroosterde aroma. De naam komt simpelweg van \u003cstrong\u003e« ra »\u003c\/strong\u003e (chili) en \u003cstrong\u003e« abura \/ yū »\u003c\/strong\u003e (olie) — afhankelijk van het merk schrijf je het soms als \u003cstrong\u003erayu\u003c\/strong\u003e of \u003cstrong\u003elāyu\u003c\/strong\u003e, maar het gaat steeds om hetzelfde condiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRāyu draait niet alleen om pittigheid: het onderscheidt zich vooral door een \u003cstrong\u003ezeer uitgesproken sesamsmaak\u003c\/strong\u003e, rijk en aromatisch, bijna even aanwezig als de warmte van de chili. In Japan hoort het onlosmakelijk bij \u003cstrong\u003egyoza\u003c\/strong\u003e en bij bepaalde noedelgerechten, waar het zowel karakter als diepgang toevoegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerking voor soepen en noedels\u003c\/strong\u003e: een paar druppels volstaan om een kom ramen of udon te transformeren, of om de tsuyusaus van een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/zaru-soba\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ezaru soba\u003c\/a\u003e wat pit te geven\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBijgerecht bij dumplings\u003c\/strong\u003e: onmisbaar bij gyoza, dim sum of andere dumplings\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu en koude gerechten\u003c\/strong\u003e: een paar druppels over een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/klassieke-hiyayakko\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKlassieke Hiyayakko – Tofu koud geserveerd, Japanse stijl\u003c\/a\u003e of een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-agedashi-dofu-gebakken-tofu-in-bouillon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAgedashi Dōfu – Gebakken tofu in bouillon\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeroerbakte groenten en warme gerechten\u003c\/strong\u003e: als afwerking bij aubergines zoals de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNasu no Miso Itame – Gebakken aubergine met miso, knoflook en gember\u003c\/a\u003e, of om een kinpira wat extra pit te geven zoals de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kinpira-van-gedroogde-lotus\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKansō Renkon no Kinpira – Gedroogde Lotus Kimpira\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades en dipsauzen\u003c\/strong\u003e: met mate toevoegen aan een marinade voor tofu of een dipsaus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: S\u0026amp;B\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 33 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Na gebruik goed afsluiten.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSesam\u003c\/strong\u003eolie, maïsolie, rode peperextract, kleurstof: paprika E160c.\u003c\/p\u003e","brand":"S\u0026B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51489595719947,"sku":"","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/La-yu_33ml_S_B.webp?v=1767282813"},{"product_id":"neri-karashi-moutarde-japonaise-43g-s-b","title":"Neri Karashi – Mosterd in tube – 43 g – S\u0026B","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTHT : 03\/2026. Dit product nadert of heeft de minimale houdbaarheidsdatum (THT) overschreden. Dit betekent dat het mogelijk licht aan smaakkwaliteit heeft ingeboet, maar nog perfect consumeerbaar is.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeri karashi (練りからし)\u003c\/strong\u003e is een Japanse mosterd met een uitgesproken karakter, bekend om zijn \u003cstrong\u003eheldere, pittige kick\u003c\/strong\u003e. Hij smaakt directer en droger dan westerse mosterd en geeft een typisch Japanse toets aan kruiden en sauzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan wordt hij meestal in kleine hoeveelheden gebruikt, bij eenvoudige dagelijkse gerechten, om smaken net wat extra te laten spreken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eToepassingen:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMet natto\u003c\/strong\u003e : de traditionele combinatie om de smaak van gefermenteerde sojabonen te versterken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlassieke begeleiding\u003c\/strong\u003e : onmisbaar bij gyoza of voor een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-zelfgemaakte-tonkatsusau-the-bulldog-spirit-maar-dan-ambachtelijk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ezelfgemaakte tonkatsusaus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmaakversterker\u003c\/strong\u003e : een snufje karashi in soepen, yakisoba of okonomiyaki voor een goed gedoseerde pittigheid\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn kruidenmengsels\u003c\/strong\u003e : perfect voor pittige vinaigrettes, dipsauzen of een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/miso-sojasaus-recept-zoet\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ezoete miso-sojasaus\u003c\/a\u003e met wat extra karakter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: S\u0026amp;B\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 43 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: na opening gekoeld bewaren om de versheid en pittigheid te behouden.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMosterd\u003c\/strong\u003e, zetmeel, maïsolie, zout, dextrine, sorbitol, zuurteregelaar, aroma, antioxidant (E300), verdikkingsmiddel (E415).\u003c\/p\u003e","brand":"S\u0026B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51489743405323,"sku":"","price":2.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Neri_Karashi.webp?v=1767279304"},{"product_id":"nama-mugi-miso-bio-miso-dorge-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring","title":"Nama Mugi Miso – Biologische ongepasteuriseerde gerstemiso – 300 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMugi miso\u003c\/strong\u003e (gerstemiso) is vooral geliefd in het westen van Japan, met name op \u003cstrong\u003eKyūshū\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eShikoku\u003c\/strong\u003e, waar gerst historisch gezien meer wordt verbouwd dan rijst. Het is zachter en wat rustieker dan sommige rijstmiso's, met een licht korrelige textuur en een subtiel moutachtig accent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze miso is een \u003cstrong\u003enama miso\u003c\/strong\u003e (\"niet gepasteuriseerd\"), die langzaam fermenteert gedurende \u003cstrong\u003e18 tot 24 maanden\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003ecederhouten vaten\u003c\/strong\u003e. Door deze rijping krijgt hij een natuurlijk donkerdere kleur en een diepe smaak, terwijl hij toch heel toegankelijk blijft voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZoals elke levende miso kan de kleur na verloop van tijd donkerder worden. Een lichte druk onder het deksel of witte gisten aan het oppervlak is normaal: schep het dunne laagje er eventueel gewoon af.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd colspan=\"3\" valign=\"top\"\u003e\u003cstrong\u003eEen korte samenvatting van de 4 belangrijkste soorten miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/witte-miso-bio-ongepasteuriseerd-270g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKome miso (witte rijst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eZacht, lichtzoet, gladde textuur\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eLichte misosoepen, sauzen en alledaagse gerechten\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/nama-genmai-miso-biologische-japanse-ongepasteuriseerde-volkorenrijst-miso-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGenmai miso (bruine rijst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eRijk, zoet, voller van smaak dan witte rijstmiso\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eVoedzame soepen, bouillons, purees, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eMugi miso (gerst)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eZacht, rustiek, licht moutig aroma\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eMisosoep, sauzen, gegrilde groenten, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/hatcho-miso-soja-bio-ongepasteuriseerd-300g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eZeer vol van smaak, zout, zeer donker van kleur\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd valign=\"top\"\u003eIntense bouillons, stoofschotels, langzaam gegaarde gerechten\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHoe geniet je elke dag van miso? Het antwoord vind je in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/japanse-miso-gids\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003emisogids\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruikstips:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMisosoep en stoofschotels\u003c\/strong\u003e: smaakvolle kruiding bij uitstek — van het vuur af toevoegen om de levende fermenten te behouden, zoals in deze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/wortel-misosoep\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNinjin no misoshiru – Wortelmisosoep\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen en dressings\u003c\/strong\u003e: dikt in en geeft smaak, combineert uitstekend met sesam, tahin of citroen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLichte marinades\u003c\/strong\u003e: ideaal voor tofu, champignons of groenten voor het bakken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGroentepuree\u003c\/strong\u003e: één lepel volstaat voor een umami-boost\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSnelle dip\u003c\/strong\u003e: gemengd met een beetje yuzu- of citroensap\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmaakmaker\u003c\/strong\u003e: te smeren op toast of gegrilde groenten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e: verwerkt in koekjes, ijs of cheesecake voor een originele hartige toets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRijk aan levende fermenten — bij voorkeur niet koken om de natuurlijke probiotica te behouden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan (Nagano – traditioneel recept)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVerpakking: Glazen pot\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: na opening gekoeld bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUit biologische landbouw\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Gekweekte \u003cstrong\u003egerst\u003c\/strong\u003e* (38%), hele \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen* (35%), zeezout, water.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*uit biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51609627754763,"sku":"","price":8.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nama_Mugi_Miso_300g_Clearspring.webp?v=1767282571"},{"product_id":"nama-genmai-miso-bio-miso-de-riz-complet-non-pasteurise-japonais-300g-clearspring","title":"Nama Genmai Miso – Biologische ongepasteuriseerde volkorenrijstmiso – 300 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eIn tegenstelling tot witte rijstmiso, die het meest voorkomt, wordt \u003cstrong\u003eGenmai Miso\u003c\/strong\u003e gemaakt met \u003cstrong\u003evolkoren, ongepolijste rijst\u003c\/strong\u003e. Dat is technisch veeleisender, omdat het vlies van de rijstkorrel de fermentatie vertraagt. Dit proces, dat de familie Sasaki al acht generaties beheerst, levert een miso op die complexer en licht zoet is, terwijl hij toch de zachtheid behoudt die rijstmiso's kenmerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003enama miso\u003c\/strong\u003e is niet gepasteuriseerd en behoudt zo de volledige rijkdom van zijn fermentatie. De smaak blijft \u003cstrong\u003esubtiel en evenwichtig\u003c\/strong\u003e, met een extra diepgang die typisch is voor volkoren rijst, waardoor hij bijzonder prettig is voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiso kan na verloop van tijd vanzelf donkerder worden zonder dat dit de kwaliteit beïnvloedt. Zoals bij elk levend product kan de fermentatie het deksel licht doen opbollen of witte gisten aan het oppervlak veroorzaken — volledig onschadelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003eEen korte samenvatting van de 4 belangrijkste soorten miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/witte-miso-bio-ongepasteuriseerd-270g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKome miso (witte rijst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eZacht, lichtzoet, gladde textuur\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eLichte misosoepen, sauzen en alledaagse gerechten\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGenmai miso (bruine rijst)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRijk, zoet, voller van smaak dan witte rijstmiso\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVoedzame soepen, bouillons, purees, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/nama-mugi-miso-biologische-japanse-ongepasteuriseerde-gersteMiso-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMugi miso (gerst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eZacht, rustiek, licht moutig aroma\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eMisosoep, sauzen, gegrilde groenten, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/hatcho-miso-soja-bio-ongepasteuriseerd-300g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eZeer vol van smaak, zout, zeer donker van kleur\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eIntense bouillons, stoofschotels, langzaam gegaarde gerechten\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHoe geniet je elke dag van miso? Het antwoord vind je in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/japanse-miso-gids\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003emisogids\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruikstips:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMisosoep\u003c\/strong\u003e: ideale basis, van het vuur af toevoegen om de levende fermenten te behouden — zoals in deze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/wortel-misosoep\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNinjin no misoshiru – Wortelmisosoep\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen\u003c\/strong\u003e: te mengen miso-sesam-, miso-mosterd- of miso-citroenstijl\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e: voor groenten, tofu of champignons voor het bakken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGroentepuree\u003c\/strong\u003e: één lepel volstaat voor een umami-boost\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSmaakmaker\u003c\/strong\u003e: te smeren op toast of geroosterde groenten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNiet koken om de natuurlijke fermenten te behouden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan (Sendai – traditioneel recept)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVerpakking: Glazen pot\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: na opening gekoeld bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUit biologische landbouw\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Hele \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen* (46 %), gecultiveerde bruine rijst* (33 %), zeezout, water.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*uit biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610392592651,"sku":"","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nama_Genmai_Miso_300g_Clearspring.webp?v=1767282509"},{"product_id":"shiro-neri-goma-pate-de-sesame-tahini-blanc-bio-250-g-terrasana","title":"Shiro neri-goma – Biologische witte sesampasta – 250 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShiro neri-goma\u003c\/strong\u003e is een fijngemalen witte sesampasta, zeer geliefd in Japan om zijn \u003cstrong\u003egladde\u003c\/strong\u003e textuur en \u003cstrong\u003ezachte, ronde\u003c\/strong\u003e smaak. Delicater dan zwarte sesam, brengt het een subtiele rijkdom die tegelijk smaakvol en verfijnd is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan behoort neri-goma tot die stille maar onmisbare ingrediënten: het vormt de basis voor romige sauzen en sesam-dressings, met dat kenmerkende, licht nootachtige aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma dare-saus\u003c\/strong\u003e : gemengd met sojasaus, mirin en een beetje lauw water — om gekookte groenten in te dippen of te nappen, of een Japanse fondue te begeleiden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDressing voor koude noedels\u003c\/strong\u003e : romige basis voor soba, udon of vermicelli — zoals in deze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eYuzu goma harusame sarada – Vermicellisalade met yuzu en sesam\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJapanse desserts\u003c\/strong\u003e : verwerkt in shiratama dango, sesamcrèmes of dorayaki\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNaturlijk broodbeleg\u003c\/strong\u003e : puur op rijstbrood of volkoren brood, of in zelfgemaakte bereidingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGebruiksklaar. Goed mengen voor gebruik (een natuurlijke olieafscheiding kan optreden). Geschikt voor zowel rauwe als bereide toepassingen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Pakistan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 250 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : na opening bewaren op kamertemperatuur (\u0026lt; 20 °C), uit de buurt van lucht, vocht en licht\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZonder additieven\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Witte \u003cstrong\u003esesam\u003c\/strong\u003ezaadjes* (gedopt en geroosterd)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* afkomstig uit de biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610813006091,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/shiro_neri-goma_250g_Terrasana.webp?v=1767281994"},{"product_id":"yuzu-mayonezu-mayonnaise-vegetale-japonaise-200-g-koro","title":"Yuzu mayonēzu – Plantaardige yuzu-mayonaise – 200 g – Koro","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJapan is dol op mayonaise.\u003c\/strong\u003e Ze speelt er niet alleen de rol van bijgerecht: je vindt haar terug gemengd met warme groenten, als smaakmaker bij noedelgerechten, of als lichte toets op bereidingen waar je anders sojasaus of een eenvoudige bouillon zou verwachten. Geïntroduceerd in het begin van de 20e eeuw, is ze uitgegroeid tot een alledaags condiment, gewaardeerd om haar zachte textuur en haar vermogen om smaken af te ronden zonder ze te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe yuzu-mayonaise past van nature in deze culinaire cultuur en behoort vandaag tot de gangbare varianten in Japan.\u003c\/strong\u003e Yuzu, een Japanse citrusvrucht die vooral voor zijn geur wordt gebruikt, brengt een delicate aromatische frisheid zonder de uitgesproken zuurheid van citroen. Gecombineerd met een basis van plantaardige mayonaise geeft het een romige, evenwichtige saus die de hedendaagse Japanse keuken begeleidt zonder de ingrediënten te overstemmen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGekookte of geblancheerde groenten\u003c\/strong\u003e : gekruid met mayonaise voor zachtheid en rondheid, zonder de eigen smaak te maskeren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJapanse salades (aemono)\u003c\/strong\u003e : in kleine hoeveelheid gebruikt om ingrediënten te binden en smaken in balans te brengen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKoude of lauwwarme noedels\u003c\/strong\u003e : af en toe toegevoegd om de kruiding van een udon of soba te verzachten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu en groentegerechten\u003c\/strong\u003e : als finishing touch om de smaken van eenvoudige dagelijkse gerechten af te ronden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePanko-gefrituurde gerechten\u003c\/strong\u003e : als begeleiding of lichte toets voor frisheid en zachtheid — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/karaage-soja-mayonaise-yuzu-zwarte-sesam\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSojakaraage \u0026 mayonaise met yuzu en zwarte sesam\u003c\/a\u003e, onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAge dōfu en tofu katsu\u003c\/a\u003e of onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kabocha-korokke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKabocha korokke – Pompoenkroketten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : ingrediënten van diverse herkomst\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Koro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 200 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : bewaren op kamertemperatuur, uit de buurt van licht. Na opening in de koelkast bewaren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Zonnebloemolie (47 %), water, rijstmeel (5 %), yuzu (5 %), mosterd (alcoholazijn, water, \u003cstrong\u003emosterd\u003c\/strong\u003ezaad, zout, suiker, specerijen, verdikkingsmiddel: guargom, specerijextract), azijn, zout, suiker, mosterdpoeder, citroensap, verdikkingsmiddel: xanthaangom.\u003c\/p\u003e","brand":"Koro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611484160267,"sku":"","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Yuzu_mayon_zu_200g_Koro.webp?v=1750535590"},{"product_id":"kuro-ninniku-miso-bio-130g-nuu","title":"Kuro-ninniku miso – Biologische miso met zwarte knoflook – 130 g – nuu","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eKuro-ninniku miso\u003c\/strong\u003e is een ambachtelijke biologische miso die de diepte van een \u003cstrong\u003elang gefermenteerde miso\u003c\/strong\u003e combineert met de unieke zachtheid van \u003cstrong\u003ezwarte knoflook\u003c\/strong\u003e (kuro ninniku). Het resultaat: een \u003cstrong\u003efluweelzachte\u003c\/strong\u003e, rijke en intens \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e-pasta met ronde, licht balsamische tonen en een natuurlijk zoete toets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003enuu\u003c\/strong\u003e is een ambachtelijk atelier gevestigd in \u003cstrong\u003eBrussel\u003c\/strong\u003e, opgericht door drie Japanse vrouwen met een passie voor fermentatie. Hun aanpak combineert Japans vakmanschap met lokale verankering: misos die \u003cstrong\u003etraag fermenteren\u003c\/strong\u003e, onder meer in \u003cstrong\u003eeikenhouten vaten\u003c\/strong\u003e die wijn hebben bevat — een unieke signatuur op het kruispunt van Japanse tradities en Europese seizoenen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinade\u003c\/strong\u003e : om tofu of groenten te coaten voor het bakken in de oven of in de pan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBouillons en ramen\u003c\/strong\u003e : één lepel volstaat om rondheid, zachtheid en umami toe te voegen aan een heldere bouillon of zelfgemaakte ramen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaus voor noedels\u003c\/strong\u003e : in een dikke saus voor gesauteerde udon of soba\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDonburi\u003c\/strong\u003e : voegt een zoet-umami toets toe die een langere bouillonbereiding voordelig vervangt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerkingscondiment\u003c\/strong\u003e : een klontje toegevoegd op het einde van de bereiding van groenten of champignons tilt het gerecht meteen naar een hoger niveau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : België\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : nuu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 130 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : op een koele, droge plaats bewaren. Na opening in de koelkast bewaren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003emiso* (93 %, rijst*, soja*, zout, koji (Aspergillus Oryzae)), zwarte knoflook* (7 %)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* afkomstig uit de biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nuu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52721550098699,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/kuro-ninniku_miso_bio_130g_Nuu.webp?v=1767280375"},{"product_id":"aka-miso-takumi-36-mois-nuu","title":"Aka miso Takumi – Biologische ambachtelijke rode miso, 36 maanden – 130 g – nuu","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eAka miso Takumi\u003c\/strong\u003e is een ambachtelijke biologische rode miso, gerijpt gedurende \u003cstrong\u003emeer dan 36 maanden\u003c\/strong\u003e, bereid volgens de traditionele methode van de \u003cstrong\u003ekome-miso\u003c\/strong\u003e (rijst, soja en kōji). Na verloop van tijd ontwikkelt hij een roodbruine kleur, een dichte textuur en een mooie complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet zijn uitgesproken umami en zijn lange afdronk is het een \u003cstrong\u003euitzonderlijk condiment\u003c\/strong\u003e, te gebruiken in kleine hoeveelheid om een saus, een bouillon of een marinade te verheffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003enuu\u003c\/strong\u003e is een ambachtelijk atelier gevestigd in \u003cstrong\u003eBrussel\u003c\/strong\u003e, opgericht door drie Japanse vrouwen met een passie voor fermentatie. Hun aanpak combineert Japans vakmanschap met lokale verankering: misos die \u003cstrong\u003etraag fermenteren\u003c\/strong\u003e, onder meer in \u003cstrong\u003eeikenhouten vaten\u003c\/strong\u003e die wijn hebben bevat — een unieke signatuur op het kruispunt van Japanse tradities en Europese seizoenen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMisosoep\u003c\/strong\u003e : één kleine lepel volstaat om diepte en complexiteit te geven aan een dashienbouillon of een klassieke misosoep — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/wortel-misosoep\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eWortelmisosoep – Ninjin no misoshiru\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinade voor tofu of groenten\u003c\/strong\u003e : gemengd met wat mirin en sojasaus, ideaal om tofu, aubergines of champignons te marineren voor het bakken — zoals in ons \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGebakken aubergine met miso, knoflook en gember – Nasu no miso itame\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaus voor udon of soba\u003c\/strong\u003e : verwerkt in een saus voor Japanse noedels, brengt het rondheid en umami zonder het gerecht te verzwaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerkingscondiment\u003c\/strong\u003e : een klontje toegevoegd op gesauteerde groenten, tofu of een donburi vlak voor het serveren voor een verfijnde toets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBouillons en gestoofde gerechten\u003c\/strong\u003e : ideaal in nabe, oden of andere gestoofde gerechten, waar het geleidelijk zijn complexe aroma's vrijgeeft\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : België\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : nuu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 130 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : op een koele, droge plaats bewaren. Na opening in de koelkast bewaren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Rijst*, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e*, zout (10 %), koji (Aspergillus Oryzae)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* afkomstig uit de biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nuu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52721569890571,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Aka_miso_Takumi_130g_Nuu.webp?v=1767280301"},{"product_id":"shoyu-japonais-sauce-soja-500ml-shoda","title":"Shoyu – Gefermenteerde sojasaus met tarwe zonder additieven – 500 ml – Shoda","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShoyu is historisch ontstaan uit tamari.\u003c\/strong\u003e Oorspronkelijk werd de vloeistof die zich tijdens de bereiding van miso vanzelf afscheidde — tamari — gebruikt als smaakmaker. Door tarwe aan de fermentatie toe te voegen, ontstond later shoyu: een soepelere en aromatischere saus, in de eerste plaats bedoeld om op tafel te worden gezet en direct over gerechten te worden gebruikt, niet als kookingrediënt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebrouwen volgens traditionele methoden in Gunma, in het hart van Japan, biedt deze \u003cstrong\u003ekoikuchi\u003c\/strong\u003e sojasaus van \u003cstrong\u003eShoda\u003c\/strong\u003e een mooi evenwicht tussen smaak, aroma en kleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de andere essentiële ingrediënten in ons artikel « \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredienten-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003eDe 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTafelkruiderij\u003c\/strong\u003e — het traditionele Japanse gebruik bij uitstek — enkele druppels rechtstreeks over rijst, tofu of gestoomde groenten, of over een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/klassieke-hiyayakko\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushi en sashimi\u003c\/strong\u003e — om in te dippen, zonder de smaken te overstemmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — zoute en umami-rijke basis voor het bakken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoepen en bouillons\u003c\/strong\u003e — als afwerking op het einde van de bereiding, zoals in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-agedashi-dofu-gebakken-tofu-in-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRoerbak- en stoofgerechten\u003c\/strong\u003e — voor extra diepgang, zoals in de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kinpira-van-gedroogde-lotus\" target=\"_blank\"\u003eKinpira van gedroogde lotus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong: Gunma, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Shoda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGMO-vrij\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e water, ontvet \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen (15 %), \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e, zeezout, alcohol (ethanol).\u003c\/p\u003e","brand":"Shoda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52766704959755,"sku":null,"price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Shoyu_500ml_Shoda.webp?v=1767280232"},{"product_id":"sauce-tonkatsu-500ml-bull-dog","title":"Tonkatsusaus (JAS-keurmerk) – 500 ml – Bull-Dog","description":"\u003cp\u003eDe tonkatsusaus van \u003cstrong\u003eBull-Dog\u003c\/strong\u003e is een emblematische Japanse saus, dik en rijk, bereid uit \u003cstrong\u003egroenten, fruit en specerijen\u003c\/strong\u003e die samen worden gestoofd. Met zijn zoete, zure en licht pittige smaak begeleidt hij traditioneel de \u003cstrong\u003ekatsu\u003c\/strong\u003e (Japanse gepaneerde gerechten) en maakt hij deel uit van vele klassiekers van de Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebruiksklaar, direct te gieten of te gebruiken als dip. Hij draagt het \u003cstrong\u003eJAS-label (Japanese Agricultural Standards)\u003c\/strong\u003e, het Japanse equivalent van het Europese biolabel, dat de kwaliteit en authenticiteit van de ingrediënten garandeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKatsu en gepaneerde fritures\u003c\/strong\u003e : royaal over gepaneerde bereidingen gegieten — zoals onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/ita-fu-katsu-krokante-fu-schnitzel-op-japanse-wijze\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eIta-fu katsu – Krokant gepaneerde fu, tonkatsu-stijl\u003c\/a\u003e of onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAge dōfu en tofu katsu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOkonomiyaki en yakisoba\u003c\/strong\u003e : brengt een zoet-zure en umami toets op hartige pannenkoeken en gesauteerde noedels\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGegrilde groenten en rijst\u003c\/strong\u003e : als dipsaus of in een dun straaltje over geroosterde groenten of een kom witte rijst\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Bull-Dog\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 500 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eJAS-gecertificeerd (Japanese Agricultural Standards), het Japanse equivalent van het Europese biolabel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Groenten en fruit (tomaten, appel, pruim, citroen, uien), alcoholazijn, suiker, zout, zetmeel, gistextract, specerijen, smaakversterker (E621). Bevat \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bull-Dog","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52767870877963,"sku":null,"price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Tonkatsu_sauce_-_500ml_-_Bull-Dog.webp?v=1767280067"},{"product_id":"pate-de-yuzu-kosho-verte-60-g-ocean","title":"Ao Yuzu Kosho – Pasta van groene pepers met yuzu – 60 g – Ocean","description":"\u003cp\u003eAfkomstig uit het zuiden van Japan, is de \u003cstrong\u003eyuzu kosho\u003c\/strong\u003e een traditioneel condiment gemaakt van \u003cstrong\u003eyuzu-schil, pepers en zout\u003c\/strong\u003e, gefermenteerd om een uniek evenwicht te onthullen tussen \u003cstrong\u003ezuurheid, hitte en frisheid\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe groene versie, gemaakt met \u003cstrong\u003egroene pepers\u003c\/strong\u003e, onderscheidt zich door zijn \u003cstrong\u003elevendigere en citrusachtige noot\u003c\/strong\u003e, die onmiddellijk diepte geeft aan gerechten. Het is een onmisbaar ingrediënt in de moderne Japanse keuken en in de huiskeuken, waar het wordt gebruikt als \u003cstrong\u003eveelzijdig aromatisch condiment\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoepen en bouillons\u003c\/strong\u003e : een kleine toets tilt onmiddellijk een ramen, udon of misosoep naar een hoger niveau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu en gegrilde groenten\u003c\/strong\u003e : perfect als begeleiding bij gegrilde tofu of geroosterde groenten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades en sauzen\u003c\/strong\u003e : past heerlijk in vinaigrettes, mayonaise of sojasauzen — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/romige-saus-met-groene-yuzu-kosho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eRomige saus met groene yuzu kosho\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerkingscondiment\u003c\/strong\u003e : een toets op gesauteerde groenten, tofu of een donburi voor een levendige en aromatische noot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Ocean\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 60 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : uit de buurt van licht en warmte bewaren. Na opening in de koelkast bewaren en binnen de volgende weken consumeren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Yuzu-citroen, groene peper, zout.\u003c\/p\u003e","brand":"Ocean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768051396875,"sku":null,"price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Ao-yuzu_kosh.webp?v=1767279440"},{"product_id":"pate-de-yuzu-kosho-rouge-60g-ocean","title":"Aka Yuzu Kosho – Pasta van rode pepers met yuzu – 60 g – Ocean","description":"\u003cp\u003eAfkomstig uit het zuiden van Japan, is de \u003cstrong\u003erode yuzu kosho\u003c\/strong\u003e een gefermenteerd condiment op basis van \u003cstrong\u003erode pepers\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eyuzu-schil\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ezout\u003c\/strong\u003e, ontwikkeld voor intense aroma's en een mooie diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKruidiger en pittiger dan de groene versie, brengt deze pasta een uitgesproken warmte terwijl de karakteristieke frisheid van yuzu bewaard blijft. Een onmisbaar ingrediënt om Japanse gerechten te verheffen met een tegelijk levendige en authentieke toets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoepen en bouillons\u003c\/strong\u003e : een kleine toets tilt onmiddellijk een ramen, udon of misosoep naar een hoger niveau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu en gegrilde groenten\u003c\/strong\u003e : perfect als begeleiding bij gegrilde tofu of geroosterde groenten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen en marinades\u003c\/strong\u003e : gemakkelijk te mengen met mayonaise, sojasaus of vinaigrette — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/romige-saus-met-groene-yuzu-kosho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eRomige saus met groene yuzu kosho\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAfwerkingscondiment\u003c\/strong\u003e : een toets op gesauteerde groenten, tofu of een donburi voor een levendige en pittige noot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Ocean\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 60 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : uit de buurt van licht en warmte bewaren. Na opening in de koelkast bewaren en binnen de volgende weken consumeren.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Yuzu-citroen, rode peper, zout.\u003c\/p\u003e","brand":"Ocean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768061948171,"sku":null,"price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Aka-yuzu_kosh.webp?v=1767279368"},{"product_id":"mayonezu-315g-nisshin","title":"Mayonēzu – Plantaardige mayonaise – 315 g – Nisshin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJapan is dol op mayonaise.\u003c\/strong\u003e Ze speelt er niet alleen de rol van bijgerecht: je vindt haar terug gemengd met warme groenten, als smaakmaker bij noedelgerechten, of als lichte toets op bereidingen waar je anders sojasaus of een eenvoudige bouillon zou verwachten. Geïntroduceerd in het begin van de 20e eeuw, is ze uitgegroeid tot een alledaags condiment, gewaardeerd om haar zachte textuur en haar vermogen om smaken af te ronden zonder ze te overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJapanse mayonaise\u003c\/strong\u003e onderscheidt zich van Europese versies door een soepelere textuur en een zachtere, umami-rijke smaak, verkregen dankzij lichtere azijnen en een evenwichtigere kruiding.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOkonomiyaki \u0026amp; takoyaki\u003c\/strong\u003e : over deze hartige pannenkoeken voor een rijke, romige smaak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushi en maki\u003c\/strong\u003e : door de vulling gemengd of als topping voor meer smaak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKaraage \u0026amp; Japanse fritures\u003c\/strong\u003e : als romige dip bij gefrituurde tofu, tempura of kroketten — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/karaage-soja-mayonaise-yuzu-zwarte-sesam\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSojakaraage \u0026amp; mayonaise met yuzu en zwarte sesam\u003c\/a\u003e, onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/age-dofu-tofu-katsu\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eAge dōfu en tofu katsu\u003c\/a\u003e of onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kabocha-korokke\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eKabocha korokke – Pompoenkroketten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJapanse salades\u003c\/strong\u003e : voor het kruiden van een koolsalade, komkommersalade of aardappelsalade op zijn Japans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBentos\u003c\/strong\u003e : als kleine toets bij onigiri of gekookte groenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZelfgemaakte sauzen en dips\u003c\/strong\u003e : basis om te mengen met yuzu kosho, sesam of sojasaus — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/romige-saus-met-groene-yuzu-kosho\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eRomige saus met groene yuzu kosho\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk : Nisshin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud : 315 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaring : bewaren op kamertemperatuur, uit de buurt van licht. Na opening in de koelkast bewaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Plantaardige olie (koolzaad, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e), gedistilleerde azijn, invertsuikerstroop, zout, geconcentreerd perensap, geconcentreerd wortelsap, groente-extract, gistextract, gemodificeerd zetmeel, verdikkingsmiddel (xanthaangom), smaakversterker (mononatriumglutamaat), kleurstof (caroteen), specerijen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nisshin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768100778251,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mayonezu_315g_Nisshin.webp?v=1767283162"},{"product_id":"shoyu-bio-clearspring-150ml","title":"Shoyu – Biologische gefermenteerde tarwesojasaus – 150 ml – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShoyu is historisch ontstaan uit tamari.\u003c\/strong\u003e Oorspronkelijk werd de vloeistof die zich tijdens de bereiding van miso vanzelf afscheidde — tamari — gebruikt als smaakmaker. Door tarwe aan de fermentatie toe te voegen, ontstond later shoyu: een soepelere en aromatischere saus, in de eerste plaats bedoeld om op tafel te worden gezet en druppelsgewijs rechtstreeks over gerechten te gebruiken, niet als kookingrediënt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe shoyu van Clearspring kreeg in Japan de Sendai-prijs.\u003c\/strong\u003e Hij wordt gemaakt via een trage, natuurlijke fermentatie in cederhouten vaten — een veeleisende methode die zorgt voor een diepe, evenwichtige smaak met een mooie lengte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOntdek de andere essentiële ingrediënten in ons artikel « \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredienten-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003eDe 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken\u003c\/a\u003e ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTafelkruiderij\u003c\/strong\u003e — het traditionele Japanse gebruik bij uitstek — enkele druppels rechtstreeks over rijst, tofu of gestoomde groenten, of over een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/klassieke-hiyayakko\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSushi en sashimi\u003c\/strong\u003e — om in te dippen, zonder de smaken te overstemmen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e — zoute en umami-rijke basis voor het bakken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoepen en bouillons\u003c\/strong\u003e — als afwerking op het einde van de bereiding, zoals in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-agedashi-dofu-gebakken-tofu-in-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRoerbak- en stoofgerechten\u003c\/strong\u003e — voor extra diepgang, zoals in de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kinpira-van-gedroogde-lotus\" target=\"_blank\"\u003eKinpira van gedroogde lotus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 150 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGMO-vrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e water, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen* (19 %), \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e*, zeezout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*afkomstig uit biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52850266669323,"sku":null,"price":4.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Sauce_soja_shoyu.webp?v=1747939217"},{"product_id":"kunsei-shoyu-sauce-soja-fumee-70-ml-aritaya","title":"Kunsei shoyu – Gerookte sojasaus – 70 ml – Aritaya","description":"\u003cp\u003eAritaya werd in 1832 opgericht in Annaka, in de prefectuur Gunma, en is een van de zeldzame Japanse brouwers die nog steeds de traditionele natuurlijke brouwmethode hanteren — toegepast door minder dan 10% van de sojasausproducenten in Japan. De moromi rijpt gedurende minimaal twee jaar in een eeuwoud stenen pakhuis, waar gisten die sinds de oprichting worden gekweekt het unieke karakter van elke saus vormgeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze kunsei shoyu ontstond uit een gedurfd idee: een natuurlijk gebrouwen sojasaus roken op kersenhoutsnippers, waarbij de Japanse fermentatietraditie en de westerse rookcultuur samenkomen. Het resultaat is een saus met complexe aroma's, tegelijk umami en houtachtig, zonder toevoegingen of smaakversterkers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eToepassingen :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eYakitori\u003c\/strong\u003e — te gebruiken als dipsaus of om gegrilde spiesjes te lakken\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eTamagoyaki\u003c\/strong\u003e — een paar druppels in de Japanse rolomelet voor een gerookte en umami touch\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eOnigiri\u003c\/strong\u003e — bestrijken op rijstballen voordat ze de grill opgaan\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eDipping sauce\u003c\/strong\u003e — puur serveren bij gyoza, koude tofu of groenten in tempurabeslag\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eSmaakmaker\u003c\/strong\u003e — een paar druppels over een kom witte rijst, koude noedels of een komkommersalade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAanvullende informatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eMerk : Aritaya\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eType : Gerookte sojasaus (Kunsei Shoyu)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eHerkomst : Japan, prefectuur Gunma\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eNatuurlijk gebrouwen : 2 jaar\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eGerookt op kersenhoutsnippers\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eZonder toevoegingen of smaakversterkers\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten : Soja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e, zout, alcohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Aritaya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911399338251,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_0994.webp?v=1771592706"},{"product_id":"kinzanji-miso-500-g-ichikyu","title":"Kinzanji miso – Miso van gefermenteerde groenten – 500 g – Ichikyu","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ekinzanji miso\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans condiment afkomstig uit de regio Wakayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders dan klassieke miso wordt het niet opgelost in soep, maar puur genuttigd in kleine hoeveelheid, als begeleiding bij witte rijst, tofu of een eenvoudige maaltijd. Het biedt een dikke textuur en zachte, umami-rijke smaken, gedragen door de fermentatie van gerst en de zoetheid van de groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolgens de legende heeft een boeddhistische monnik dit recept uit China meegebracht en daarmee per ongeluk de basis gelegd voor de Japanse sojasaus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBegeleiding bij witte rijst\u003c\/strong\u003e : puur in kleine hoeveelheid genieten als tafelcondiment\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKoude tofu (hiyayakko)\u003c\/strong\u003e : een lepeltje op koude zijden tofu — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/klassieke-hiyayakko\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHiyayakko – Koude zijden tofu op zijn Japans\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOnigiri\u003c\/strong\u003e : als vulling in rijstballen verwerkt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOchazuke\u003c\/strong\u003e : op rijst overgoten met warme groene thee — zoals in ons \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/ochazuke-met-hojicha-thee\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eOchazuke met hojicha-thee\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRauwkost\u003c\/strong\u003e : als dip bij plakjes komkommer, radijs of wortel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Ichikyu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : na opening in de koelkast bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGerst\u003c\/strong\u003e, glucosestroop, aubergine, kalebas, zout, \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e, suiker, alcohol, verdikkingsmiddel, conserveermiddel : E202.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichikyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911406022923,"sku":null,"price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1016.webp?v=1771593709"},{"product_id":"sauce-chuno-500-ml-bull-dog","title":"Chunosaus – 500 ml – Bull-Dog","description":"\u003cp\u003eBegin 20e eeuw, toen de westerse keuken zijn intrede begon te doen in Japanse huishoudens, ontwikkelde \u003cstrong\u003eBull-Dog Sauce\u003c\/strong\u003e — opgericht in 1902 in Tokyo — een saus geïnspireerd op de Engelse Worcestershire, zorgvuldig aangepast aan de Japanse smaak. Ze kende onmiddellijk succes als tafelcondiment en droeg in grote mate bij tot de popularisering van tonkatsu als onmisbaar gerecht in de Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003echuno-saus\u003c\/strong\u003e is de middelste versie uit het Bull-Dog-gamma — dikker dan Worcestershire, vloeibaarder dan tonkatsusaus. Haar profiel is tegelijk zuur, zoet en umami, dankzij een mengsel van tomaat, pruim, citroen, wortel en ui. Zonder conserveermiddelen of kunstmatige aroma's.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTonkatsu\u003c\/strong\u003e : royaal gegieten over gepaneerde tofu of gepaneerde galetten — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/ita-fu-katsu-krokante-fu-schnitzel-op-japanse-wijze\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eIta-fu katsu – Krokant gepaneerde fu, tonkatsu-stijl\u003c\/a\u003e of onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eAge dōfu en tofu katsu\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKorokke\u003c\/strong\u003e : over Japanse kroketten — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kabocha-korokke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKabocha korokke – Pompoenkroketten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOkonomiyaki\u003c\/strong\u003e : als afwerkingssaus op de Japanse hartige pannenkoek\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eYakisoba\u003c\/strong\u003e : door de gesauteerde noedels gemengd op het einde van de bereiding\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTempura\u003c\/strong\u003e : als alternatief voor de traditionele dipsaus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Bull-Dog\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 500 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZonder conserveermiddelen of kunstmatige aroma's\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Tomaat, pruim, citroen, wortel, ui, gedistilleerde azijn, glucose-fructosestroop, suiker, zout, aardappelzetmeel, gistextract, specerijen. Kan sporen van \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e bevatten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bull-Dog","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911434531083,"sku":null,"price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1005.webp?v=1771593605"},{"product_id":"shiro-shoyu-300-ml-morita","title":"Shiro shoyu - Witte sojasaus - 300 ml - Morita","description":"\u003cp\u003eShiro shoyu is een regionale specialiteit die diep geworteld is in de streek Aichi, in het hart van Japan. De saus is erg geliefd bij Japanse chefs die gespecialiseerd zijn in kaiseki, de klassieke Japanse haute cuisine, dankzij zijn subtiel moutig aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe wordt gebrouwen met een groot aandeel tarwe en zeer weinig soja, wat haar van nature een mildere smaak geeft dan klassieke shoyu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHeldere bouillon (Osuimono):\u003c\/b\u003e Om een bouillon op basis van kombu-algen en shiitake-paddenstoelen te zouten zonder hem te vertroebelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eVerse zijdetofu (Hiyayakko):\u003c\/b\u003e Over een blok spierwitte zijdetofu druppelen om de mooie kleur te bewaren. Zie ons recept voor \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/klassieke-hiyayakko\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eklassieke hiyayakko\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/hiyayakko-zijdetofu-umeboshi\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ehiyayakko met umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGemarineerde groenten (Ohitashi):\u003c\/b\u003e Om gestoomde spinazie of asperges te kruiden terwijl hun heldere groene kleur bewaard blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eIngelegde groenten (Tsukemono):\u003c\/b\u003e Om schijfjes daikon, raap of komkommer te marineren, bijvoorbeeld.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGemengde rijst (Takikomi Gohan):\u003c\/b\u003e Om rijst geurig te maken die samen met bamboescheuten of andere groenten wordt gekookt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eAzijnsalades (Sunomono):\u003c\/b\u003e Gemengd met rijstazijn voor salades van zeewier of lotuswortel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKoude udon of somen:\u003c\/b\u003e Voor een lichte en verfijnde dipsaus (Tsuyu) bij zomerse noedels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGroententempura:\u003c\/b\u003e In de doopsaus voor wie de voorkeur geeft aan een subtielere sojasaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKroketjes (Korokke):\u003c\/b\u003e Als kruiding van de vulling van aardappel of pompoen, zoals in ons recept voor \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/kabocha-korokke\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ekabocha korokke\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Morita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 300 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZonder additieven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cb\u003eTarwe\u003c\/b\u003e, zout, \u003cb\u003esoja\u003c\/b\u003e, alcohol.\u003c\/p\u003e","brand":"Morita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53087603917067,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1421.webp?v=1778159092"},{"product_id":"kuro-neri-goma-130-g-kuki","title":"Kuro neri-goma – Zwarte sesampasta – 130 g – Kuki","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKuro neri-goma\u003c\/strong\u003e is een zwarte sesampasta die wordt gemaakt door geroosterde zwarte sesamzaadjes zeer fijn te malen tot een gladde, romige textuur. In Japan wordt zwarte sesam al lang gewaardeerd om zijn diepe, intense nootachtige aroma, met een elegante lichte bitterheid die gerechten extra karakter geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe vindt het zowel terug in \u003cstrong\u003ewagashi\u003c\/strong\u003e (traditionele Japanse zoetigheden), waar het zorgt voor een donkere kleur en een heerlijk geroosterde rijkdom, als in hartige bereidingen, bijvoorbeeld in romige gerechten zoals \u003cstrong\u003egoma-dōfu\u003c\/strong\u003e (een \"tofu\" op basis van sesam, zonder soja).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma dōfu noir (ごま豆腐)\u003c\/strong\u003e — een Japanse tempelspecialiteit, bereid met kuzu-zetmeel (\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-goma-dofu-met-zwarte-sesam\" target=\"_blank\"\u003erecept voor goma dōfu met zwarte sesam\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKuro goma purin (黒ごまプリン)\u003c\/strong\u003e — een smeltend zwart sesamdessert, erg populair in het moderne Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZwarte sesam dango\u003c\/strong\u003e — kleefrijstballetjes gevuld of gegarneerd met zoete zwarte sesampasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen en dressings\u003c\/strong\u003e — zoals in ons \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/zwarte-sesam-en-yuzu-mayonaise\" target=\"_blank\"\u003erecept voor zwarte sesam- en yuzu-mayonaise\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eToppings en spreads\u003c\/strong\u003e — op Japans brood (\u003cem\u003eshokupan\u003c\/em\u003e), mochi, pannenkoeken of in smoothies\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Kuki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 130 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeen toegevoegde suiker of zout\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHet kan voorkomen dat de olie zich op natuurlijke wijze afscheidt: meng goed voor gebruik.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSesam\u003c\/strong\u003ezaadjes.\u003c\/p\u003e","brand":"Kuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089437647115,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1442.webp?v=1778158714"},{"product_id":"shiro-neri-goma-130-g-kuki","title":"Shiro neri-goma – Witte sesampasta – 130 g – Kuki","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShiro neri-goma\u003c\/strong\u003e is een fijngemalen witte sesampasta, zeer geliefd in Japan om zijn \u003cstrong\u003egladde\u003c\/strong\u003e textuur en \u003cstrong\u003ezachte, ronde\u003c\/strong\u003e smaak. Delicater dan zwarte sesam, brengt het een subtiele rijkdom die tegelijk smaakvol en verfijnd is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan behoort neri-goma tot die stille maar onmisbare ingrediënten: het vormt de basis voor romige sauzen en sesam-dressings, met dat kenmerkende, licht nootachtige aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma dare-saus\u003c\/strong\u003e : gemengd met sojasaus, mirin en een beetje lauw water — om gekookte groenten in te dippen of te nappen, of een Japanse fondue te begeleiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDressing voor koude noedels\u003c\/strong\u003e : romige basis voor soba, udon of vermicelli — zoals in deze \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\"\u003eYuzu goma harusame sarada – Vermicellisalade met yuzu en sesam\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJapanse desserts\u003c\/strong\u003e : verwerkt in shiratama dango, sesamcrèmes of dorayaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNaturlijk broodbeleg\u003c\/strong\u003e : puur op rijstbrood of volkoren brood, of in zelfgemaakte bereidingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGebruiksklaar. Goed mengen voor gebruik (een natuurlijke olieafscheiding kan optreden). Geschikt voor zowel rauwe als bereide toepassingen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk : Kuki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud : 130 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaring : na opening bewaren op kamertemperatuur (\u0026lt; 20 °C), uit de buurt van lucht, vocht en licht\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZonder additieven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Witte \u003cstrong\u003esesam\u003c\/strong\u003ezaadjes\u003c\/p\u003e","brand":"Kuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089495318795,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1446.webp?v=1778158636"}],"url":"https:\/\/eatinjapan.nl\/collections\/sauzen-condimenten\/miso.oembed","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}