{"product_id":"hatcho-miso-soja-bio-non-pasteurise-300g","title":"Hatchō Miso – Biologische ongepasteuriseerde sojamiso – 300 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatchō miso\u003c\/strong\u003e is een Japanse miso met een diepe, uitgesproken smaak, afkomstig uit de regio \u003cstrong\u003eOkazaki\u003c\/strong\u003e (prefectuur Aichi). Traditioneel wordt hij gemaakt van \u003cstrong\u003ehele sojabonen\u003c\/strong\u003e, zonder toevoeging van rijst of gerst. De naam verwijst naar de wijk \u003cstrong\u003eHatchō\u003c\/strong\u003e, waar deze miso al eeuwenlang wordt geproduceerd en waarvan de reputatie ver buiten de regio is gegroeid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij een \u003cstrong\u003etrage fermentatie in cederhouten vaten\u003c\/strong\u003e, die tot \u003cstrong\u003edrie jaar\u003c\/strong\u003e kan duren, krijgt deze miso een donkere kleur, een dichte textuur en een krachtige maar mooi gebalanceerde umami. Door die lange rijping ontwikkelt hij een opvallende aromatische diepgang en een lange afdronk — ideaal als je op zoek bent naar een meer volle, authentieke smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelke miso kies je, en hoe gebruik je miso in het dagelijks koken? Het antwoord vind je in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/japanse-miso-gids\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003evolledige gids over miso\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\"\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd colspan=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003eEen korte samenvatting van de 4 belangrijkste soorten miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/witte-miso-bio-ongepasteuriseerd-270g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKome miso (witte rijst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eZacht, lichtzoet, gladde textuur\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eLichte misosoepen, sauzen en alledaagse gerechten\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/nama-genmai-miso-biologische-japanse-ongepasteuriseerde-volkorenrijst-miso-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGenmai miso (bruine rijst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRijk, zoet, voller van smaak dan witte rijstmiso\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVoedzame soepen, bouillons, purees, marinades\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/nama-mugi-miso-biologische-japanse-ongepasteuriseerde-gersteMiso-300g-clearspring\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMugi miso (gerst)\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eZacht, rustiek, licht moutig aroma\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eMisosoep, sauzen, gegrilde groenten, dips\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eHatcho miso (soja)\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eZeer vol van smaak, zout, zeer donker van kleur\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eIntense bouillons, stoofschotels, langzaam gegaarde gerechten\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTraditionele misosoep\u003c\/strong\u003e : voor een vollere en robuustere versie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen en glazuren\u003c\/strong\u003e : gemengd met mirin om groenten of gegrilde tofu te coaten, zoals in ons recept van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/nasu-no-miso-itame\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eNasu no Miso Itame – Gesauteerde aubergines met misosaus\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStoofschotels en gestoofde gerechten\u003c\/strong\u003e : om de bouillon van een nabe of oden te verrijken, of in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-groenten-soja-hatcho-miso-nitsuke-stijl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003egestoofde groenten met hatcho miso\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinades\u003c\/strong\u003e : voor groenten of tofu, voor extra diepte en umami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRoergebakken groenten en noedelgerechten\u003c\/strong\u003e : als kruidenfinish\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDipsauzen\u003c\/strong\u003e : gemengd met sesam of rijstazijn\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOmdat Hatchō miso geconcentreerder is dan heldere miso, wordt hij doorgaans in kleine hoeveelheden gebruikt. Hij kan ook gemengd worden met een mildere miso om de smaken in balans te brengen. Om de enzymatische eigenschappen te bewaren, is het raadzaam langdurig koken te vermijden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUit biologische landbouw, ongepasteuriseerd\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Hele biologische \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003ebonen* (65 %), water, zeezout, geroosterd \u003cstrong\u003egerste\u003c\/strong\u003emeel*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Afkomstig uit biologische landbouw.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351230152971,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Miso_de_soja_non_pasteuris__Hatcho_miso.webp?v=1748521084","url":"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/hatcho-miso-soja-bio-ongepasteuriseerd-300g","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}