{"product_id":"kuro-kikurage-30-g-sanko","title":"Kuro kikurage – gedroogde zwarte paddenstoelen – 30 g – Sanko","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eKikurage\u003c\/em\u003e, letterlijk \"boomoor\", is een paddenstoel met een kenmerkende textuur: krokant en licht gelatineus tegelijk. Oorspronkelijk uit China maar ruim gebruikt in de Japanse keuken, wordt hij gewaardeerd om zijn vermogen om gerechten meer structuur te geven zonder de smaak te veranderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa het weken krijgt hij opnieuw een soepele en stevige textuur, ideaal voor warme bereidingen. Hij wordt onder meer gebruikt in ramen, soepen en roerbakgerechten, waar hij een aangenaam contrast biedt met andere ingrediënten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eRamen topping:\u003c\/b\u003e De meest typische toepassing: in fijne reepjes gesneden als topping voor een kom ramen, voor een aangename bite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHeldere soepen (\u003ci\u003eOsuimono\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e In kleine stukjes voor een visueel contrast in een heldere bouillon op basis van shiro shoyu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eUdon en soba:\u003c\/b\u003e In warme bouillons met gefrituurde tofu (inari) en lente-ui.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKikurage-salade met azijn:\u003c\/b\u003e Kort geblancheerd, in reepjes gesneden en gemengd met rijstazijn, suiker en \u003ci\u003eshiro suri-goma\u003c\/i\u003e (gemalen witte sesam). Een frisse en lichte bereiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eZeewiersalade:\u003c\/b\u003e Toegevoegd om de textuur te variëren (krokant tegenover zacht).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eYasai itame\u003c\/i\u003e (roergebakken groenten):\u003c\/b\u003e In de wok gebakken met taugé, kool en wortel. Kikurage krimpt niet bij het bakken en behoudt zijn volume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGebakken tofu:\u003c\/b\u003e Gebakken met blokjes stevige tofu en gember, afgeblust met een mengsel van mirin en sojasaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGyoza:\u003c\/b\u003e Fijngehakt en verwerkt in de vulling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGefrituurde tofuballetjes (\u003ci\u003eGanmodoki\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e In kleine stukjes toegevoegd voor meer structuur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Sanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaring: droog bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sanko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089758118155,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1433.webp?v=1778158161","url":"https:\/\/eatinjapan.nl\/products\/kuro-kikurage-30-g-sanko","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}