Momen-dōfu – Fester Tofu – 300 g – Satonoyuki

Tofu wurde im 8. Jahrhundert aus China nach Japan gebracht und entwickelte sich schnell zu einem festen Bestandteil der buddhistischen Küche. Momen-dōfu (木綿豆腐), stärker gepresst und mit mehr Struktur, wurde früher von Hand in Tempeln oder auf Bauernhöfen hergestellt und jeden Morgen frisch verkauft. In manchen ländlichen Regionen holten Familien ihren Tofublock noch im Morgengrauen mit dem Fahrrad ab — ein bisschen wie das tägliche Brot.

Der Momen-dōfu Satonoyuki ist ein typischer japanischer fester Tofu: dicht, zugleich aber glatt und elastisch, oft feiner als andere feste asiatische Tofusorten. Er hält gut die Form, ohne trocken oder gummiartig zu wirken, und hat einen milden, klaren Geschmack, der die Schlichtheit japanischer Würzungen besonders schön zur Geltung bringt.

Anwendungsgebiete:

• Anbraten: Lässt sich in einer Pfanne leicht bräunen und nimmt die Aromen von Marinaden und Saucen auf.
• Gegrillt oder auf dem Barbecue: Seine feste Textur ermöglicht es ihm, beim Kochen gut durchzuhalten und eine knusprige Außenseite zu entwickeln.
• Frittiert: Kann paniert und frittiert werden, um außen eine knusprige Textur und innen eine weiche Konsistenz zu erhalten.
• In Suppen und Eintöpfen: verleiht Textur und Protein, ohne auseinanderzufallen.
• Salate und Spieße: Kann kalt oder mariniert in gemischten Salaten oder am Spieß gegessen werden.

Haupteigenschaften:

• Fester Tofu: dichte und kompakte Textur, leicht zu handhaben und zu schneiden.
• Mildes und frisches Aroma: neutraler Geschmack, der gut zu vielen Zutaten passt.
• Reich an pflanzlichem Eiweiß: eine hervorragende Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.
• Kalorienarm: eine leichte und gesunde Option.
• Gluten- und laktosefrei (von Natur aus): für viele Diäten geeignet.
• Praktisches Format: 300g Block, ideal für eine oder mehrere Portionen.

Weitere Informationen:

• Name: Satonoyuki Farm Tofu
• Marke: J-Basket
• Nettogewicht: 300g
• Herkunft: Japan
• Aufbewahrung: Gekühlt aufbewahren und nach dem Öffnen vorzugsweise innerhalb weniger Tage verbrauchen.
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten: Wasser, Soja , entfettetes Sojaprotein , Festigungsmittel E511.