Joshin ko – Farine de riz japonais – 220 g – Seifun

Les wagashi — littéralement "confiseries japonaises" — trouvent leurs origines à l'époque de Nara (710-794), lorsque le Japon s'ouvrit à l'influence culturelle chinoise. Réservés à l'élite et aux rituels bouddhistes, ces confiseries prirent leur essor à l'époque d'Edo, portées par la cérémonie du thé. La farine de riz en est l'un des ingrédients fondamentaux, aux côtés de la pâte de haricots rouges et du sucre.

Le joshin ko est une farine de première qualité issue du riz rond non gluant. Elle donne des pâtes plus fermes que les farines de riz gluant, et s'utilise souvent en mélange avec ces dernières pour réaliser des dango ou des kashiwa mochi.

Utilisations :

• Dango — boulettes de riz tendres et légèrement fermes, servies sur brochette avec diverses garnitures
• Kashiwa mochi — gâteau de riz enveloppé dans une feuille de chêne, typique de la fête des enfants
• Kusa mochi — mochi vert à base de feuilles de yomogi (armoise japonaise)
• Épaississant — pour les soupes, sauces ou préparations nécessitant une texture légèrement liée

Informations supplémentaires :

• Marque : Seifun
• Type : Joshin ko (farine de riz non gluant)
• Origine : Japon
  
• Sans additifs
• Convient aux régimes végétaliens
• Sans gluten

Ingrédients : Farine de riz japonais (non gluant).