Jūwari Soba – Nouilles 100 % sarrasin bio, sans gluten – 200 g – Clearspring

Au Japon, les soba sont souvent préparées avec un mélange de farine de sarrasin et d’un peu de blé, afin de faciliter le travail de la pâte. Les Jūwari soba, elles, sont composées de 100 % farine de sarrasin : elles sont particulièrement recherchées pour leur goût plus intense, leur texture rustique et leur caractère authentique.

Cette pureté a un prix : sans farine de blé pour “lier” la pâte, la confection devient plus délicate. Au Japon, on dit souvent que réussir de véritables Jūwari soba est une marque de savoir-faire, et même une forme d’excellence pour un maître nouilleur. Dans certaines régions, en servir à ses invités est un signe de respect et d’honneur.

Les nouilles soba Clearspring sont fabriquées au Japon, dans la région de Nagano, réputée pour sa tradition soba. Fines, légèrement granuleuses, elles accrochent bien les sauces et offrent une dégustation très typée.

Cuisson : Faire bouillir une grande quantité d’eau, ajouter les nouilles (100 g par portion), cuire 5 minutes, puis rincer soigneusement à l’eau froide.

Conseils d'utilisations :

• Servies froides avec une sauce tsuyu (zaru soba), parfaites pour l’été. C'est l'utilisation la plus courante.
• Servies chaudes dans un bouillon léger, souvent agrémentées de ciboule, tempura ou œuf
• Utilisées dans des plats comme le kake soba (soba en bouillon chaud simple)
• Accompagnées de garnitures variées : légumes, champignons, tofu frit (aburaage)
  
• Parfois utilisées en salade de soba, mélangées à des légumes frais et une vinaigrette légère

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Nouilles de sarrasin 100 % biologiques
• Origine : Japon (Nagano)
• Contenance : 200g
• Conservation : Conserver au sec et à l’abri de la chaleur
• Sans gluten
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Farine de sarrasin* (100 %)

*issus de l’agriculture biologique