Udon – Nouilles de blé épaisses bio – 200 g – Clearspring

ntroduites depuis la Chine par des moines au IXᵉ siècle, les udon ont conquis le Japon, surtout dans la région de Kagawa, célèbre pour les Sanuki udon. Là-bas, elles sont si ancrées dans le quotidien qu’on dit : « Un jour, un udon » — certains en mangent même dès le petit-déjeuner !

Les nouilles Udon Clearspring sont fabriquées artisanalement au Japon par une famille de producteurs depuis trois générations. Leur texture ferme et lisse, connue sous le nom de koshi, est obtenue grâce à un séchage lent à basse température, qui préserve saveur et qualité.

Cuisson : Plonger les nouilles dans de l’eau bouillante (100 g par portion), remuer, cuire 10 minutes, puis rincer à l’eau froide.

Utilisations traditionnelles des udon :

• Kake udon : dans un bouillon léger à base de dashi, servi chaud, simple et réconfortant (l'utilisation la plus simple et la plus traditionnelle des udon)
• Kitsune udon : garni de aburaage (tofu frit), un classique populaire
• Tempura udon : avec des tempuras (beignets)
• Nabeyaki udon : cuits en marmite avec œuf, légumes, poulet…
• Zaru udon : servis froids, à tremper dans une sauce tsuyu (en été)
• Yaki udon : sautés à la poêle avec légumes et sauce soja

Et au petit-déjeuner ?
Au Japon, surtout dans la région de Kagawa, on mange parfois les udon le matin, dans une version ultra-simple :

• Shōyu udon : udon juste cuits, servis avec un filet de sauce soja, un peu de ciboule et parfois un œuf cru ou du gingembre râpé. Rapide, nourrissant, et doux pour l’estomac au réveil !

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Nouilles Udon biologiques
• Origine : Japon
• Contenance : 200g
• Conservation : Dans un endroit sec à l’abri de la lumière
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : Farine de blé* (97 %), sel marin

*issus de l’agriculture biologique)