Shoyu – Sauce soja bio fermentée au blé – 150 ml – Clearspring

Le shoyu est historiquement issu du tamari. À l’origine, le liquide qui s’écoulait naturellement lors de la fabrication du miso — le tamari — était récupéré comme assaisonnement. L’ajout de blé à la fermentation a ensuite donné naissance au shoyu : une sauce plus souple et plus aromatique, pensée avant tout pour être posée sur la table, dosée goutte à goutte directement sur les aliments, et non versée comme un ingrédient de cuisson.

Le shoyu de Clearspring a reçu le prix Sendai au Japon. Il est élaboré à partir d’une fermentation lente et naturelle dans des fûts de cèdre, une méthode exigeante qui développe une saveur profonde, équilibrée et nette, avec une vraie longueur en bouche.

Pour aller plus loin : découvrez les autres indispensables à avoir à la maison, dans notre article « Les 6 ingrédients essentiels de la cuisine japonaise ».

Utilisations:

• Dans toutes les recettes de cuisine japonaise nécessitant de la sauce soja.
• Parfaite pour les sushis, sashimis, marinades, soupes, bouillons, sautés, plats mijotés…
  

Caractéristiques principales :

• Qualité artisanale : Fabriquée par des artisans passionnés, selon une méthode traditionnelle.
• Ingrédients biologiques : Composée de graines de soja entières biologiques, de blé entier grillé et de sel marin.
• Fermentation naturelle : Vieillie pendant deux étés dans des fûts de cèdre pour une saveur riche et complexe.
• Saveur umami intense : Quelques gouttes suffisent pour transformer vos plats en créations culinaires mémorables.
• Authenticité garantie : Un produit d'exception, loin des sauces soja industrielles courantes.

Informations supplémentaires :

• Marque : Clearspring
• Type : Sauce soja Shoyu biologique
• Origine : Japon
• Sans OGM
• Convient aux régimes végétaliens
  

Ingrédients: eau, graines de soja* (19%), blé*, sel marin.

*Issus de l'agriculture biologique.