Schatten van de Japanse keuken
Sencha, matcha, hōjicha, genmaicha, oolong of k...
Japan biedt een scala aan theesoorten met uiteenlopende smaken en specifieke toepassingen. Tot de bekendste behoren: matcha, hojicha, genmaicha, maar ook Japanse oolong en kukicha, soms minder bekend, maar net...
Sencha, matcha, hōjicha, genmaicha, oolong of k...
Japan biedt een scala aan theesoorten met uiteenlopende smaken en specifieke toepassingen. Tot de bekendste behoren: matcha, hojicha, genmaicha, maar ook Japanse oolong en kukicha, soms minder bekend, maar net...
Japanse rijst: alles wat je moet weten
In Japan is rijst (米, kome ) niet zomaar een voedingsmiddel: het is een ware culturele en spirituele pijler. Aanwezig bij elke maaltijd, gevierd in shintoïstische rituelen en de kern...
Japanse rijst: alles wat je moet weten
In Japan is rijst (米, kome ) niet zomaar een voedingsmiddel: het is een ware culturele en spirituele pijler. Aanwezig bij elke maaltijd, gevierd in shintoïstische rituelen en de kern...
Japanse rijst koken: rice cooker of pan
Leer Japanse rijst koken als een pro! Ontdek onze eenvoudige methoden (kookplaat & pan), rijst-waterverhoudingen en tips voor luchtige en smakelijke rijst. Een korte en complete gids over eten in...
Japanse rijst koken: rice cooker of pan
Leer Japanse rijst koken als een pro! Ontdek onze eenvoudige methoden (kookplaat & pan), rijst-waterverhoudingen en tips voor luchtige en smakelijke rijst. Een korte en complete gids over eten in...
Nori, wakame, kombu, hijiki… : de gids voor Jap...
Zeewier werd lange tijd alleen in sushi of exotische gerechten gebruikt, maar verdient toch een plekje in onze dagelijkse keuken. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en vormen een belangrijk onderdeel...
Nori, wakame, kombu, hijiki… : de gids voor Jap...
Zeewier werd lange tijd alleen in sushi of exotische gerechten gebruikt, maar verdient toch een plekje in onze dagelijkse keuken. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen en vormen een belangrijk onderdeel...
Umeboshi: alles wat je moet weten over de gefer...
Umeboshi (梅干し), letterlijk "gedroogde pruim", is veel meer dan alleen een smaakmaker. Dit kleine, gerimpelde balletje, zowel zout als pittig , is al meer dan 1000 jaar een favoriet bij...
Umeboshi: alles wat je moet weten over de gefer...
Umeboshi (梅干し), letterlijk "gedroogde pruim", is veel meer dan alleen een smaakmaker. Dit kleine, gerimpelde balletje, zowel zout als pittig , is al meer dan 1000 jaar een favoriet bij...
Shio-kōji : wat is het, hoe maak je het zelf en...
Shio-kōji is een traditionele Japanse gefermenteerde kruidenmix gemaakt van koji, zout en water. Het wordt al lange tijd gebruikt in de Japanse keuken, maar maakt nu een comeback, vooral in...
Shio-kōji : wat is het, hoe maak je het zelf en...
Shio-kōji is een traditionele Japanse gefermenteerde kruidenmix gemaakt van koji, zout en water. Het wordt al lange tijd gebruikt in de Japanse keuken, maar maakt nu een comeback, vooral in...