Japanse recepten
Shōjin nikujaga – Japanse stoofpot
De Japanse stoofpot in de geest van de zenkloosters De nikujaga (肉じゃが), letterlijk "vlees en aardappelen", is een grote klassieker uit de Japanse dagelijkse keuken. Ontstaan aan het einde van...
Shōjin nikujaga – Japanse stoofpot
De Japanse stoofpot in de geest van de zenkloosters De nikujaga (肉じゃが), letterlijk "vlees en aardappelen", is een grote klassieker uit de Japanse dagelijkse keuken. Ontstaan aan het einde van...
Tōfu to wakame no ume-su sunomono - Tofu met wa...
Eenvoudig en verfrissend, dit kleine gerecht doet denken aan de lichte bordjes die in Japan graag in de zomer worden geserveerd, of als kobachi, die kleine bijgerechten die een traditionele...
Tōfu to wakame no ume-su sunomono - Tofu met wa...
Eenvoudig en verfrissend, dit kleine gerecht doet denken aan de lichte bordjes die in Japan graag in de zomer worden geserveerd, of als kobachi, die kleine bijgerechten die een traditionele...
Kombu no tsukudani – Gekonfijte kombu-zeewier i...
De naam tsukudani (佃煮) verwijst naar de wijk Tsukudajima in Edo — het huidige Tokyo. In de 17e eeuw vestigden vissers uit Tsukuda, bij Osaka, zich daar en brachten hun...
Kombu no tsukudani – Gekonfijte kombu-zeewier i...
De naam tsukudani (佃煮) verwijst naar de wijk Tsukudajima in Edo — het huidige Tokyo. In de 17e eeuw vestigden vissers uit Tsukuda, bij Osaka, zich daar en brachten hun...
Kitsune udon - Tarwenoedels met gemarineerde ge...
Onder de vele noedelgerechten die in Japanse restaurants worden geserveerd, is de kitsune udon (きつねうどん) zonder twijfel een van de eenvoudigste… en meest geliefde. Het gerecht bestaat uit dikke udon-noedels...
Kitsune udon - Tarwenoedels met gemarineerde ge...
Onder de vele noedelgerechten die in Japanse restaurants worden geserveerd, is de kitsune udon (きつねうどん) zonder twijfel een van de eenvoudigste… en meest geliefde. Het gerecht bestaat uit dikke udon-noedels...
Zelfgemaakte yakisoba-saus – het basisrecept
De yakisoba-saus, de ziel van Japanse gebakken noedels Als gebakken noedels een groot klassiek gerecht van de Japanse straatkeuken zijn, is dat vooral dankzij hun saus – een bruine, glanzende...
Zelfgemaakte yakisoba-saus – het basisrecept
De yakisoba-saus, de ziel van Japanse gebakken noedels Als gebakken noedels een groot klassiek gerecht van de Japanse straatkeuken zijn, is dat vooral dankzij hun saus – een bruine, glanzende...
Age dofu en tofu katsu – de varianten van gefri...
De kunst van krokant gebakken tofu: van eenvoudige Age Dōfu tot troostrijke Tofu Katsu Tofu, vaak gezien als flauw of zacht, is in werkelijkheid een culinair kameleon dat kan transformeren...
Age dofu en tofu katsu – de varianten van gefri...
De kunst van krokant gebakken tofu: van eenvoudige Age Dōfu tot troostrijke Tofu Katsu Tofu, vaak gezien als flauw of zacht, is in werkelijkheid een culinair kameleon dat kan transformeren...