Amazake – Biologische gefermenteerde rijstpasta – 380 g – Clearspring

Amazake, letterlijk « zoete sake », is een traditionele bereiding op basis van gefermenteerde rijst, die al meer dan 1.000 jaar in Japan wordt gedronken. Vroeger werd het op straat verkocht als energiegevende drank in de zomer. Vandaag is het nog steeds een groot klassiek gerecht, van generatie op generatie doorgegeven, en opnieuw ontdekt in een meer natuurlijke keuken.

Deze geconcentreerde pasta kan zo worden gegeten, gebruikt als natuurlijk zoetemiddel, of verdund met warm water om de zachte en romige drank na te maken die nog steeds genoten wordt in tempels of op wintermarkten.

Deze gefermenteerde graanpasta is gemaakt van slechts drie biologische ingrediënten: puur water, voedzame volkoren rijst en een snufje zeezout.

Gebruik:

• Traditionele warme drank — verdund in warm water en door een zeef gehaald, wordt amazake een zachte en troostende drank, zoals die nog steeds wordt geserveerd in tempels en op wintermarkten in Japan.
• Natuurlijk zoetemiddel in de keuken — vervangt suiker of mirin in zoet-zoute sauzen of geglazuurde groenten, en brengt een gefermenteerde, complexere zoetheid.
• Marinade voor tofu en groenten — gemengd met miso of sojasaus, maakt het tofu of wortelgroenten zacht en verfijnd van smaak voor het koken.
• Wagashi en Japanse zoetwaren — gebruikt om mochi, daifuku of andere Japanse zoetigheden natuurlijk te zoeten in plaats van geraffineerde suiker.

Informatie:

• Oorsprong: Tsjechische Republiek
• Merk: Clearspring
• Inhoud: 380 g
• Glutenvrij
• Gecertificeerd biologisch
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: water, volkoren rijst* (27%), gefermenteerde rijst*, zeezout.
*Uit biologische landbouw.