Dashi – Kombu- en shiitakepoeder – 100 g (10 x 10 g) – Terrasana

Dashi is het stille hart van de Japanse keuken: een heldere, maar diepe bouillon die de umami van ingrediënten naar voren brengt.

Vroeger maakte elk huishouden zijn eigen dashi, en sommigen zeiden dat je een huis kon herkennen aan de geur van de bouillon in de ochtend!

Deze dashi combineert kombu (een umami-rijk zeewier) en gedroogde shiitake, voor een smaakvolle en praktische versie die in een paar ogenblikken klaar is voor gebruik.

Om nog verder te gaan: ontdek onze andere onmisbare basics voor thuis in het artikel " De 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken ".

Gebruik:

• Maak in enkele seconden een heldere bouillon voor misosoep of Japanse groentesoep
• Kook rijst of noedels met meer diepte, in takikomi gohan-stijl
• Geef saus meer body: vinaigrettes, verdunde sojasausen, marinades
• Maak een stoofpot of Japanse curry pittiger zonder zout toe te voegen
• Vervang een klassiek bouillonblokje in elk hartig recept

Filteren of rehydrateren is niet nodig: voeg gewoon een klein zakje poeder toe aan 200 ml heet water – de smaak van Japan, maar dan in de express-versie!

Aanvullende informatie:

Merk: Terrasana
Type: Dashi
Capaciteit: 10x10g
Bewaren: Bewaar op een droge plaats, uit de buurt van licht.
Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Glucose, zeezout, gistextract, shiitakepoeder, kombu zeewierpoeder.