Takuan – Daikonradijs in pekel – 100 g – Clearspring

Takuan is een echte klassieker onder de Japanse tsukemono: ingelegde daikon, fijn gesneden, die een maaltijd extra crunch en frisheid geeft. De naam zou verwijzen naar de zenmonnik Takuan Sōhō, aan wie men traditioneel de popularisering van deze bereiding in Japan toeschrijft.

In Japan komt takuan zowel in alledaagse maaltijden als in bentō's vaak terug, waar hij rijstgerechten en sushibroodjes vanzelfsprekend aanvult. Met zijn lichtzure toets en milde pittigheid zorgt hij voor een frisse, evenwichtige tegenhanger.

Clearspring bereidt takuan volgens traditionele, landelijke methoden — zonder kleurstoffen en zonder additieven.

Gebruik:

• Op of bij rijst: direct op de gestoomde rijst gelegd of ernaast geserveerd, voor de knapperige frisheid die een Japanse maaltijd in balans brengt — een dagelijks klassiekertje.
• In een bentō: een paar plakjes geven kleur en contrast aan de andere elementen van de lunchbox.
• Bij sushi en onigiri: als begeleiding bij nori-maki of naast een zelfgemaakt sushibord.
• Bij misosoep: het trio rijst, misosoep en tsukemono is een van de meest typische Japanse maaltijden.

Informatie:

• Oorsprong: Japan
• Merk: Clearspring
• Inhoud: 100 g
• Bewaren: op een koele, droge plaats bewaren
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Daikon (Japanse witte radijs) (91%), zeezout, rijstzemelen.