Takuan – Daikonradijs in pekel – 100 g – Clearspring

Takuan is een echte klassieker onder de Japanse tsukemono: ingelegde daikon, fijn gesneden, die een maaltijd extra crunch en frisheid geeft. De naam zou verwijzen naar de zenmonnik Takuan Sōhō, aan wie men traditioneel de popularisering van deze bereiding in Japan toeschrijft.

In Japan komt takuan zowel in alledaagse maaltijden als in bentō’s vaak terug, waar hij rijstgerechten en sushibroodjes vanzelfsprekend aanvult. Met zijn lichtzure toets en milde pittigheid zorgt hij voor een frisse, evenwichtige tegenhanger.

Clearspring bereidt takuan volgens traditionele, landelijke methoden — zonder kleurstoffen en zonder additieven.

Gebruiksaanwijzing:

1. Snijd in dunne plakjes en eet direct op.
2. Serveer met misosoep, rijst of nori-maki.
3. Gebruik het op broodjes in plaats van augurken.
4. Serveer met vette gerechten om de smaken in balans te brengen.

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: Japanse ingelegde Daikon ("Takuan") daikon geen tsukemono
• Oorsprong: Japan
• Capaciteit: 100 g
• Bewaren: Bewaar op een koele, droge plaats.
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Daikon (Japanse witte radijs) (91%), zeezout, rijstzemelen.