Joshin ko – Japans rijstmeel – 220 g – Seifun

De wagashi — letterlijk « Japanse zoetigheid » — vinden hun oorsprong in de Nara-periode (710-794), toen Japan openstond voor Chinese culturele invloeden. Voorbehouden aan de elite en boeddhistische rituelen, kenden deze confiserieën hun bloei in de Edo-periode, gedragen door de theeceremonie. Rijstmeel is een van de fundamentele ingrediënten, naast rode bonenpasta en suiker.

De joshin ko is een eerstekwaliteitsmeel van niet-kleverige ronde rijst. Het geeft stevigere deegsoorten dan kleefrijstmelen en wordt vaak in combinatie daarmee gebruikt voor dango of kashiwa mochi.

Gebruik :

• Dango : zachte en licht stevige rijstballetjes op een stokje — zie onze recepten voor Kinako dango en Mitarashi dango
• Kashiwa mochi : rijstcake gewikkeld in een eikenboomblad, typisch voor het Kinderfeest
• Kusa mochi : groene mochi op basis van yomogi-bladeren (Japanse alsem)
• Uiro : gestoomde rijstcake, zacht en licht zoet, een grote klassieker van de wagashi
• Hanabira mochi : traditionele wagashi voor Nieuwjaar, met een fijn deeg gevuld met witte bonenpasta en gekonfijte gember

Informatie :

• Oorsprong : Japan
• Merk : Seifun
• Inhoud : 220 g
• Zonder additieven
• Glutenvrij
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : Japans rijstmeel (niet-kleefrijst).