Mochiko – Rijstmeel van kleefrijst – 1 kg – Koro

Dit kleefrijstmeel (ook wel mochi-gome genoemd) is een emblematisch ingrediënt in de Japanse banketbakkerij. Het maakt deel uit van een lange traditie van rijstgebak, al eeuwenlang aanwezig bij feesten en seizoenen in Japan — van kleine hapjes bij de thee tot desserts voor bijzondere gelegenheden.

Bij het koken geeft het een zachte en elastische textuur, typisch voor Japanse klassiekers zoals shiratama dango, mochi of daifuku. Een onmisbaar ingrediënt om die unieke, zachte en "chewy" sensatie te recreëren die eigen is aan wagashi.

Gebruik :

• Shiratama dango : kleine witte balletjes geserveerd met kuromitsu-siroop, anko of kinako — zoals in onze Kinako dango – Kleefrijstballetjes met kinako of onze Mitarashi dango – Dango met zoet-zoute saus
• Daifuku mochi : gevuld met zoete rode bonenpasta (anko), soms met vers fruit
• Kashiwa mochi of sakura mochi : seizoensgebonden gebakjes gewikkeld in bladeren
• Yatsuhashi of gyūhi : fijne, soepele zoetigheden, soms gearomatiseerd met matcha of kaneel

Tip: gewoon mengen met lauw water en met de hand vormen voor het koken of bakken volgens het recept.

Informatie :

• Oorsprong : Italië
• Merk : Koro
• Inhoud : 1 kg
• Bewaring : koel, droog en uit de buurt van licht bewaren
• Glutenvrij
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : 100 % kleefrijst