Shoyu – Biologische gefermenteerde sojasaus (met schenktuit) – 150 ml – Clearspring

Shoyu is historisch ontstaan uit tamari. Oorspronkelijk werd de vloeistof die zich tijdens de bereiding van miso vanzelf afscheidde — tamari — gebruikt als smaakmaker. Door tarwe aan de fermentatie toe te voegen, ontstond later shoyu: een soepelere en aromatischere saus, in de eerste plaats bedoeld om op tafel te worden geplaatst en druppelsgewijs rechtstreeks over gerechten te worden gebruikt, niet als kookingrediënt.

De shoyu van Clearspring kreeg in Japan de Sendai-prijs toegekend. Hij wordt vervaardigd via een trage en natuurlijke fermentatie in cederhouten vaten, een veeleisende methode die zorgt voor een diepe, evenwichtige en zuivere smaak, met een duidelijke lengte in de mond.

Om nog verder te gaan : ontdek de andere essentiële ingrediënten die u in huis moet hebben in ons artikel "De 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken" .

Gebruik:

• Klassieke kruidenmix voor sushi en sashimi
• Marinades voor vlees, vis, tofu of groenten
• Basis voor Japanse sauzen en dressings
• Verrijk soepen, bouillons en stoofschotels
• Afwerkingssaus bij roergebakken of gegrilde gerechten
• Begeleiding bij rijst, noedels of koude gerechten
• Ingrediënt in tempura- of karaagesaus

Belangrijkste kenmerken:

• Handgemaakte kwaliteit: Gemaakt door gepassioneerde ambachtslieden, volgens traditionele methoden.
• Biologische ingrediënten: Gemaakt met biologische sojabonen, geroosterde volkoren tarwe en zeezout.
• Natuurlijk gefermenteerd: Twee zomers gerijpt in cederhouten vaten voor een rijke, complexe smaak.
• Intense umami-smaak: slechts een paar druppels zijn voldoende om uw gerechten om te toveren in onvergetelijke culinaire creaties.
• Authenticiteit gegarandeerd: Een uitzonderlijk product, totaal anders dan de gebruikelijke industriële sojasaus.

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: Biologische Shoyu Sojasaus
• Oorsprong: Japan
• GMO-vrij
• Geschikt voor veganistische diëten
  

Ingrediënten: water, sojabonen * (19%), tarwe *, zeezout.

*Afkomstig uit biologische landbouw.