Shoyu – Gefermenteerde sojasaus met tarwe (JAS-keurmerk) – 1 l – Shoda

Shoyu is historisch ontstaan uit tamari. Oorspronkelijk werd de vloeistof die tijdens het maken van miso vanzelf vrijkwam — tamari — opgevangen en gebruikt als smaakmaker. Door later tarwe aan de fermentatie toe te voegen, ontstond shoyu: een zachtere, aromatischere sojasaus, bedoeld om op tafel te staan en druppel per druppel rechtstreeks over gerechten te gebruiken, en niet om zomaar als kookingrediënt te worden ingegoten.

Gebrouwen volgens traditionele methodes in Gunma, in het hart van Japan, biedt deze koikuchi sojasaus van Shoda een mooi evenwicht tussen smaak, aroma en kleur.

Ze draagt het JAS-label (Japanese Agricultural Standards), een officiële Japanse certificering die vergelijkbaar is met het Europese biolabel.

Gebruik:

• Basiskruiden voor soepen, bouillons en sauzen
• Marinades voor groenten, tofu of stoofschotels
• Begeleidende saus voor sushi, sashimi, gyoza
• Verbetert roerbakgerechten, noedels (udon, soba) of gebakken rijst
• Basis voor teriyakisaus of Japanse saladedressings
• Een klein beetje als finishing touch op gestoomde groenten of gegrilde tofu

Belangrijkste kenmerken:

• Japanse authenticiteit: Koikuchi-type shoyu is het meest wijdverbreid in Japan.
• Zuiverheid en eenvoud: Gemaakt met alleen water, soja, tarwe en zout. Geen conserveringsmiddelen of kunstmatige toevoegingen.
• Gebalanceerde smaak: Een rijke umami-smaak die goed combineert met een breed scala aan ingrediënten.
• Ruime inhoud: 1L fles, perfect voor gepassioneerde koks en gezinnen.

Aanvullende informatie:

• Merk: Shoda
• Type: Koikuchi sojasaus
• Herkomst: Gunma, Japan
• Inhoud: 1L
• GMO-vrij
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Water, ontvette sojabonen 15%, tarwe, zout, alcohol (ethanol).