Tekka Miso – Condiment met sesam en Hatchō miso – 80 g – Terrasana

Tekka miso is een zeer geconcentreerde Japanse kruidenpasta, traditioneel gemaakt op basis van rode miso, fijngehakte wortelgroenten (lotuswortel, kliswortel, wortel) en langzaam gestoofd met een beetje sesamolie. De naam zou afkomstig zijn van tekka, een oude uitdrukking die kracht en karakter oproept.

Deze smaakrijke mix wordt gebruikt als natuurlijke smaakversterker, met een zout, diep en bijna gekaramelliseerd profiel. Soms wordt het gezien als een “kleine verborgen schat” in de Japanse voorraadkast. In Japan gebruikt men het vaak in heel kleine hoeveelheden, als een gohan no tomo (letterlijk “vriend van rijst”): een klein puntje op witte rijst volstaat om een eenvoudige kom meteen bijzonder te maken.

Traditioneel gebruik:

• In kleine hoeveelheden op warme rijst of rijstballetjes verspreiden
• Als smaakmaker in bento- of vegetarische maaltijden
• Om een gerecht met gestoomde of gebakken groenten op smaak te brengen
• Als finishing touch in een soep of bouillon

Aanvullende informatie:

• Merk: TERRASANA
• Type: Tekka Miso - Geconcentreerde Japanse saus met Hacho Miso en biologische sesam
• Capaciteit: 80 g
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Hacho miso* ( SOJA , water, zeezout, geroosterd SOJAmeel , koji), SESAMpuree , SESAMolie , lotuswortel, wortelen , klis*.

*Afkomstig uit biologische landbouw.