Umeboshi – biologische gezouten gefermenteerde pruimen – 200 g – Clearspring

Een schat uit de Japanse traditie: umeboshi zijn gefermenteerde ume-vruchten met een krachtige smaak – tegelijk zout, zuur en intens aromatisch. Ze worden vaak “gefermenteerde pruimen” genoemd, maar in werkelijkheid is de ume botanisch gezien eerder verwant aan de abrikoos dan aan de Europese pruim — een typisch Japanse bijzonderheid. In Japan zegt men zelfs: “Eén umeboshi per dag houdt de dokter weg”, als eerbetoon aan de spijsverteringsbevorderende en beschermende eigenschappen.

De eerste hap kan verrassen — een unieke, bijna radicale smaakervaring — omdat de smaak zó geconcentreerd is. Voor velen is het echter het begin van een echte verslaving.

De Clearspring umeboshi zijn afkomstig uit ambachtelijke productie in Wakayama, een regio die bekendstaat om haar ume-vruchten. Ze worden geteeld en bereid volgens traditionele methoden, met respect voor het milieu.

Voor meer informatie, lees ons artikel over umeboshi .

Gebruiksaanwijzing:

• Geïnspireerd door de traditie, past het perfect in het hart van de onigiri, als smaakmaker en als geluksbrenger.
• In plakjes gesneden en gemengd met pittige rijst, vinaigrette of groentepuree voor een pittige toets.
• Verdund in een beetje heet water of kukicha-thee ontstaat een tonische drank met een unieke smaak.
• Alleen al het proeven ervan… een verbazingwekkende, bijna inwijdingservaring, die de volle diepte van de Japanse umami onthult.

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: Umeboshi (ingelegde Japanse pruimen)
• Herkomst: Japan (Wakayama)
• Capaciteit: 200 g
• Bewaren: Door hun hoge zoutgehalte zijn ze lang houdbaar zonder te bederven. Bewaar ze op een koele, droge plaats.
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Japanse ume-pruimen* (79%), zeezout, shiso (perilla) bladeren* (6%)

*Biologisch geteeld.