Yuzu no hana – Yuzu poeder – 20 g – Hinokage

Yuzu is een Japanse citrusvrucht met een uniek aroma en wordt al eeuwenlang gebruikt in zowel de keuken als in welzijnsrituelen. Tijdens de winterzonnewende (tōji) is het traditie om een warm yuzubad (yuzuyu) te nemen: hele vruchten drijven in het water om je te zuiveren, verkoudheid te weren en het nieuwe seizoen fris en gezond te beginnen.

Dit yuzupoeder wordt gemaakt van yuzu geteeld in Hinokage-chō, een gemeente in de prefectuur Miyazaki, in het zuiden van Japan. Het bestaat uitsluitend uit gedroogde en fijngemalen yuzuschil.

Yuzupoeder is een fantastisch ingrediënt: het concentreert alle bloemige frisheid en het aroma van verse yuzu, zonder het vocht van het sap.

Gebruik:

• Gefrituurde tofu: Een dun laagje poeder over de gebakken tofu strooien vlak voor het serveren, om het vette van de frituur tegen te gaan. Zie onze recepten voor age dofu en agedashi dofu.
• Zeewiersla (Sunomono): Een snufje in de azijndressing voor een extra aromatische dimensie.
• Ingelegde daikon (Tsukemono): Schijfjes daikon inwrijven met zout en yuzupoeder voor snel gemarineerde, heerlijk geurende pickles.
• Mochi en Wagashi: Door rijstdeeg (Mochi) mengen of met witte bonenpasta (Shiro-an).
• Groene thee (Sencha of Matcha): Een minieme mespunt in een kopje groene thee om het aromatische profiel te verrijken.
• Fruitgelei (Kanten): In fruitgelei op basis van agar-agar.

Informatie:

• Oorsprong: Japan
• Merk: Hinokage
• Inhoud: 20 g
• Bewaring: op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten: Yuzu.