Akajiso - Gemarineerde rode shiso bladeren – 50 g – Terrasana

De shiso (紫蘇), ook wel perilla of Japanse basilicum genoemd, is een aromatische plant die typisch is voor Japan en al eeuwenlang wordt gewaardeerd om zijn unieke geur: groen, fris en licht kruidig. In de rode variant heeft akajiso (赤紫蘇) een intensere toets en meer diepgang.

Deze hele rode shisobladeren worden gemarineerd in ume su (de pekel die ontstaat bij het maken van umeboshi), volgens een traditionele methode die hun natuurlijk zure en zoute karakter mooi naar voren brengt.

Gebruik:

• Het inpakken van onigiri (rijstballetjes) : een kleurrijk en geurig alternatief voor nori-vellen.
• In maki of sushi rolls : om een unieke aromatische toets toe te voegen.
• In bento of koude gerechten : Als decoratief en smaakvol element.
• Gesneden in groente- of koude noedelsalades .
• In tsukemono (zelfgemaakte ingemaakte groenten) .

Gebruiksaanwijzing: Spoel de bladeren voor gebruik even af om overtollig zout (kristallen zichtbaar op de bladeren) te verwijderen.

Aanvullende informatie

• Merk : Terrasana
• Type : Gepekelde rode shisobladeren
• Oorsprong : Japan
• Nettogewicht : 50 g
• Bewaren : Na opening, in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen consumeren.
• Dieet : veganistisch, ongepasteuriseerd, geen toevoegingen

Ingrediënten : Rode shiso-bladeren, ume su -azijn (umeboshi-pruim, rijstazijn, shiso), zeezout