Udon – Biologische dikke tarwenoedels – 200 g – Clearspring

In de negende eeuw door Chinese monniken naar Japan gebracht, veroverden udon het hele land — en met name de regio Kagawa, bekend om zijn Sanuki udon. Daar zitten ze zo in het dagelijks leven verweven dat men zegt: "Elke dag een udon" — sommigen beginnen er zelfs hun dag mee!

De udonnoedels van Clearspring worden met de hand gemaakt in Japan, door een producersfamilie die dit ambacht al drie generaties uitoefent. De stevige, gladde textuur — in het Japans koshi genoemd — ontstaat door een langzaam droogproces op lage temperatuur, waardoor smaak en kwaliteit optimaal behouden blijven.

Gebruik :

Bereiding: de noedels in kokend water gooien (100 g per portie), roeren, 10 minuten koken en daarna afspoelen met koud water.

• In een dashi-bouillon : warm geserveerd in een lichte bouillon — de meest eenvoudige en traditionele manier, ook wel kake udon geheten
• Met gemarineerde gefrituurde tofu : aburaage op de noedels in een warme bouillon geeft de kitsune udon, een populaire klassieker — probeer het zelf met ons recept Udon met gefrituurde tofu – Kitsune udon
• In een tempura-soep : met krokante tempurabeignets in een bouillon (tempura udon)
• In een stoofpot : gekookt met groenten en diverse garnituren (nabeyaki udon)
• Koud met tsuyu-saus : te dippen in een dashi-sojasoep — ideaal in de zomer (zaru udon)
• Gebakken in de wok : roergebakken met groenten en sojasaus voor een snelle yaki udon
• Als ontbijt : simpelweg gekookt met een scheutje sojasaus, wat lente-ui en een beetje geraspte gember — de ochtendvariant uit Kagawa, de shōyu udon

Informatie :

• Oorsprong : Japan
• Merk : Clearspring
• Inhoud : 200 g
• Bewaring : op een droge plaats, uit de buurt van licht
• Biologisch
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : Tarwebloem* (97 %), zeezout

* afkomstig uit de biologische landbouw