Udon – Biologische dikke tarwenoedels – 200 g – Clearspring

Udon werden in de 9de eeuw vanuit China geïntroduceerd door monniken en veroverden daarna heel Japan, vooral in de regio Kagawa, bekend om de Sanuki udon. Daar zijn ze zo verweven met het dagelijkse leven dat men zegt: “Elke dag een udon” — sommigen eten ze zelfs als ontbijt!

De Clearspring Udon-noedels worden ambachtelijk gemaakt in Japan door een familie van producenten, al drie generaties lang. Hun stevige en gladde textuur, bekend als koshi, ontstaat dankzij een langzame droging op lage temperatuur, wat smaak en kwaliteit helpt behouden.

Bereiding: Doe de noedels in kokend water (100 g per portie), roer los, kook 10 minuten en spoel daarna af met koud water.

Traditioneel gebruik van udon :

• Kake udon : in een lichte bouillon op basis van dashi, warm geserveerd, eenvoudig en troostend (de eenvoudigste en meest traditionele toepassing van udon)
• Kitsune udon : gegarneerd met aburaage (gefrituurde tofu), een populaire klassieker
• Tempura udon : met tempura (beignets)
• Nabeyaki udon : gekookt in een pot met ei, groenten, kip, enz.
• Zaru udon : koud geserveerd, om in tsuyu-saus te dopen (in de zomer)
• Yaki udon : roergebakken met groenten en sojasaus

En voor het ontbijt?
In Japan, vooral in de regio Kagawa, wordt udon soms 's ochtends gegeten, in een zeer eenvoudige versie:

• Shōyu udon : nauwelijks gegaarde udon, geserveerd met een scheutje sojasaus, een beetje lente-ui en soms een rauw ei of geraspte gember. Snel, voedzaam en maagvriendelijk zodra u wakker wordt!

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: Biologische Udon-noedels
• Oorsprong: Japan
• Capaciteit: 200 g
• Bewaren: Op een droge plaats, uit de buurt van licht
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Tarwebloem * (97%), zeezout

*afkomstig van biologische landbouw)