Shichimi Tōgarashi – Biologische zeven-smaken chili – 50 g – Clearspring

Ontstaan in Edo (het huidige Tokyo) in de zeventiende eeuw, is shichimi tōgarashi een van de meest iconische kruidenmengsels van Japan. Oorspronkelijk verkochten rondreizende kruidenkenners het als dagelijks versterkend middeltje, en elke regio voegde zijn eigen accenten toe: yuzu-schil, nori, sesam- of hennepzaad… Tegelijk aromatisch en pittig, geeft het direct een Japanse signatuur aan een kom noedels, gebakken rijst, groenten of soep.

Gebruik :

• Op noedelsoepen : een paar snufjes over een udon of soba tillen de bouillon direct naar een hoger niveau — heerlijk op een Udon met gefrituurde tofu – Kitsune udon
• Op gefrituurde tofu : een pittige finishing touch, zowel op een Agedashi dōfu – Gebakken tofu in bouillon als op een Age dōfu en tofu katsu
• Op lotuschips : erover strooien voor een pittige versie van de Renkon no chips – Lotuschips
• Op witte rijst of gegrilde groenten : een paar snufjes volstaan voor extra smaak en aroma
• Als zelfgemaakte pikante olie : gemengd met een neutrale olie voor een eenvoudig Japans condiment
• Als afwerking op tempura, yakitori of edamame : licht bestrooien vlak voor het serveren

Informatie :

• Oorsprong : Verenigd Koninkrijk
• Merk : Clearspring
• Inhoud : 50 g
• Biologisch
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : Zwarte sesamzaadjes* (40 %), blonde sesamzaadjes* (25 %), chilivlokken* (20 %), zwarte peper*, gemberpoeder*, sinaasappelschil*, nori* (alg).

* afkomstig uit de biologische landbouw