Hiro Udon – Brede biologische tarwenoedels – 200 g – Clearspring

In Japan bestaan udon in heel wat vormen, en Hiro Udon vallen op door hun brede lintvorm. Dit type noedels is vooral geliefd in warme kommen: dankzij het grotere oppervlak nemen ze bouillon en smaakmakers extra goed op, voor een zachte, troostende en erg “Japanse” noedelervaring.

Clearspring Hiro Udon worden ambachtelijk gemaakt in Japan en langzaam gedroogd op lage temperatuur om smaak en kwaliteit te bewaren. Lekker in soep, met een lichte bouillon, of in gerechten waar de textuur van de noedels centraal mag staan.

Bereiding: Doe de noedels in kokend water (100 gram per portie), roer, kook gedurende 10 minuten en spoel daarna af met koud water.

Traditioneel gebruik van udon :

• Kake udon : in een lichte bouillon op basis van dashi, warm geserveerd, eenvoudig en troostend (de eenvoudigste en meest traditionele toepassing van udon)
• Kitsune udon : gegarneerd met aburaage (gefrituurde tofu), een populaire klassieker
• Tempura udon : met tempura (beignets)
• Nabeyaki udon : gekookt in een pot met ei, groenten, kip, enz.
• Zaru udon : koud geserveerd, om in tsuyu-saus te dopen (in de zomer)
• Yaki udon : roergebakken met groenten en sojasaus

En voor het ontbijt?
In Japan, vooral in de regio Kagawa, wordt udon soms 's ochtends gegeten, in een zeer eenvoudige versie:

• Shōyu udon : nauwelijks gegaarde udon, geserveerd met een scheutje sojasaus, een beetje lente-ui en soms een rauw ei of geraspte gember. Snel, voedzaam en maagvriendelijk zodra u wakker wordt!

Belangrijkste kenmerken:

• Premium brede udon-noedels.
• Stevige en gladde textuur ("koshi") dankzij langzame en traditionele droging op lage temperatuur.
• Handgemaakt in Japan met behulp van de rol- en snijmethode.

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: Biologische Japanse brede udonnoedels
• Oorsprong: Japan
• Inhoud: 200 g Geschikt voor veganistische diëten
• Gecertificeerd biologisch

Ingrediënten: Tarwebloem * (97%), zeezout.

*Afkomstig uit biologische landbouw.