Biologische volkoren sushirijst - 500 g - Clearspring

Deze volkoren sushirijst van Clearspring, van de variëteit Selenio, wordt biologisch geteeld in Piemonte (Italië) en biedt een uitstekende kookvastheid. Dankzij de volkoren korrel behoudt hij een stevigere textuur en een uitgesprokener smaak, terwijl hij toch voldoende zacht en licht kleverig blijft om thuis sushi, maki, onigiri of chirashi te bereiden. Een biologische, meer lokale en toegankelijkere keuze, ideaal voor de Japanse keuken van alledag — met een ander profiel dan Japanse premiumvariëteiten zoals Koshihikari of Akitakomachi.

Gebruik:

• Spoelen: spoel 1 kopje (190 g) rijst kort af onder koud water voor het koken.
• Weken: doe de rijst in een pan of rijstkoker met 2½ kopjes (600 ml) koud water en laat 6 tot 8 uur weken indien mogelijk, anders 1 tot 2 uur minimum — zie ook ons artikel over het perfect koken van Japanse rijst.
• Koken: aan de kook brengen, afdekken en op laag vuur 40 minuten laten sudderen. Van het vuur halen en afgedekt 10 minuten laten rusten voor het serveren.
• Sushi, maki en inarizushi: ideale basis voor alle bereidingen met gekruide rijst — zoals onze Inarizushi – 3 manieren om ze te bereiden.
• Ochazuke: gekookte rijst overgoten met thee of bouillon, voor een licht en rustgevend gerecht — te ontdekken in ons recept Ochazuke met Hojicha-thee.
• Bijgerecht: naturel geserveerd bij dagelijkse Japanse gerechten, balanceert hij de umami-smaken van miso, sauzen en geroerbakte groenten.

Voor meer informatie: de complete gids voor Japanse rijst.

Informatie:

• Oorsprong: Italië (Piemonte)
• Merk: Clearspring
• Variëteit: Selenio (kortkorrelig)
• Inhoud: 500 g
• Bewaren: op een koele, droge plaats bewaren
• Afkomstig uit biologische landbouw
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Biologisch geteelde volkoren ronde rijst uit Piemonte (Italië).