Tōfu to wakame no ume-su sunomono - Tofu met wakame en ume su

Eenvoudig en verfrissend, dit kleine gerecht doet denken aan de lichte bordjes die in Japan graag in de zomer worden geserveerd, of als kobachi, die kleine bijgerechten die een traditionele maaltijd completeren.

De zuurheid van de ume su combineert bijzonder goed met het zeewier en de zachtheid van de zijden tofu.

Ingrediënten

• 150 g zijden tofu
• 1 kleine handvol gedroogde wakame
• 1 klein stuk komkommer (facultatief)
• 1 tl ume su
• ½ tl mirin of mirin de Mikawa
• geroosterd sesamzaad

Bereiding

1. Week de wakame 5 à 10 minuten in een kom koud water, giet het af en knijp het lichtjes uit.
2. Snijd de tofu in grote blokjes.
3. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
4. Meng de wakame en de komkommer met de ume su en de mirin.
5. Leg de tofu erop en schep er voorzichtig wat van het mengsel over.
6. Bestrooi met geroosterd sesamzaad.