Mirin – Biologische zoete rijstwijn – Traditionele Hon-Mirin – 250 ml – Clearspring

Oorspronkelijk was mirin geen smaakmaker, maar een zoete gefermenteerde drank. Hij wordt bereid op basis van rijst, kōji en rijstalcohol en werd vroeger puur of licht verwarmd gedronken, gewaardeerd om zijn natuurlijke zoetheid en een ronder aromatisch profiel dan sake. Gaandeweg verschoof het gebruik naar de keuken, waar mirin werd ingezet om smaken af te ronden, glans te geven en het zoute in balans te brengen. Vandaag maakt men onderscheid tussen traditionele hon mirin, afkomstig van een trage fermentatie met natuurlijke zoetheid, en moderne varianten die bekendstaan als mirin-fu, zonder alcohol en vaak gezoet, en die de smaak slechts gedeeltelijk benaderen.

De biologische mirin van Clearspring behoort tot de categorie van traditionele hon mirin. Hij wordt vervaardigd uit biologische ingrediënten via een fermentatieproces, zonder toegevoegde suikers of aroma’s, en onderscheidt zich van moderne alternatieven door een natuurlijke zoetheid afkomstig van gefermenteerde rijst.

ntdek in ons artikel " De 6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken " de andere basisingrediënten die u in huis zou moeten hebben.

Gebruik:

• Een essentieel ingrediënt voor teriyaki- of geglazuurde miso-sauzen, dat glans en een subtiele zoetheid aan uw gerechten geeft.
• Voeg het toe aan stoofschotels voor een unieke, diepe smaak.
• In sauzen en marinades verwerkt, geeft het een subtiele, complexe zoetheid

Belangrijkste kenmerken:

• Natuurlijk gefermenteerd: Gemaakt van rijst, koji en een vleugje zeezout, zonder toegevoegde suiker of conserveermiddelen.
• Biologische ingrediënten: Gemaakt met zoete rijst, shochu (water, gefermenteerde rijst) en gefermenteerde rijst, allemaal afkomstig van biologische landbouw.
• Traditionele methode: Een authentieke mirin, met respect voor culinaire tradities.
• Culinaire veelzijdigheid: Ideaal voor het zoeten, glazuren en versterken van de smaak van diverse gerechten.

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: Biologische rijstmirin
• Oorsprong: Japan
• Geen conserveringsmiddelen, geen toegevoegde suiker.
• GMO-vrij
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Zoete rijst* (53%), shochu* (water, gefermenteerde rijst*), gefermenteerde rijst* (8%), zeezout (2%).

*Afkomstig uit biologische landbouw.