Wakame – Wakame-zeewier – 30 g – Clearspring

Wakame wordt in Japan al gegeten sinds de Nara-periode (8e eeuw) en is nog altijd een onmisbaar ingrediënt in de Japanse keuken. Je vindt het in soepen (misoshiru), in salades (sunomono) of als lichte aanvulling bij warme gerechten.

Wakame is van nature rijk aan vezels en mineralen en behoort tot de meest gebruikte zeewieren in de Japanse voeding — vaak geassocieerd met een eenvoudige, evenwichtige keuken.

Bovendien is wakame een van de makkelijkste zeewieren om te ontdekken: de smaak is zacht en weinig uitgesproken "zeewierig". Na het weken wordt het soepel en mals, met een textuur die doet denken aan jonge spinazieblaadjes. Ideaal om Japanse zeewieren op een toegankelijke manier te leren kennen.

Deze wakame van Clearspring is geoogst en gedroogd in Japan. We bieden ook een biologisch gecertificeerde versie, geteeld in de Atlantische Oceaan, voor wie de voorkeur geeft aan biologische landbouw.

Gebruik :

• Weken : de wakame 10 minuten laten weken in lauw water — het volume verdrievoudigt, dus voorzichtig doseren
• Misosoep : op het einde van de bereiding toegevoegd, zoals in onze Ninjin no misoshiru – Misosoep met wortel
• Gemarineerde salade : aangemaakt met sojasaus, rijstazijn en sesam — zoals in onze Kyūri to Wakame no Sunomono – Gemarineerde komkommer en wakame
• Koude soep : in een lichte, heldere bouillon voor warme dagen — zoals onze Wakame to Kyūri no Hiyashi-Suimono – Koude soep met wakame en komkommer
• Roerbakgerechten en garnituur : op het einde van de bereiding toegevoegd aan geroerbakte groenten, of als licht garnituur op koude tofu — zoals in dit recept Tōfu to wakame no ume-su sunomono – Tofu met wakame en ume su

Informatie :

• Oorsprong : Japan
• Merk : Clearspring
• Inhoud : 30 g
• Bewaring : op een koele, droge plaats bewaren
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : Gedroogd zeewier (Undaria pinnatifida).