Panko – krokant paneermeel – 400 g – Fuji

Panko (パン粉) is het emblematische paneermeel van de Japanse keuken, herkenbaar aan zijn grotere en luchtigere vlokken dan klassiek paneermeel. De bijzonderheid is dat het traditioneel wordt gemaakt van Japans witbrood (shokupan), wat de lichte structuur en het knapperige resultaat na het bakken verklaart.

Panko wordt in Japan veel gebruikt voor gepaneerde gerechten en geeft een goudbruin, fijn en luchtig korstje dat de vulling mooi tot zijn recht laat komen zonder ze te overstelpen.

Gebruik:

• Frituren: Voor het paneren van katsu, zoals in onze recepten voor tofu katsu, fu katsu of Japanse kroketjes (korokke), zoals de kabocha korokke.
• Structuurgevend voor gratins en vullingen: Geeft een heerlijk krokante toets aan gratins, balletjes of vullingen.
• Krokante garnering: Over salades, soepen of warme gerechten gestrooid voor een knapperig accent.

Informatie:

• Oorsprong: Japan
• Merk: Fuji
• Inhoud: 400 g
• Bewaring: bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van vocht en licht. Goed afsluiten na gebruik.
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten: tarwebloem, gist, zout, plantaardige olie, glucose, sojameel, gistvoeding, vitamine C.