Yukari – Kruidenmengsel van rode shiso – 50 g – Terrasana

Gemaakt van rode shisobladeren (aka-jiso) die zachtjes worden ingelegd in het sap van umeboshi-pruimen, daarna gedroogd en tot poeder vermalen, is yukari een typisch Japans kruid met een heel eigen karakter. De smaak is tegelijk zout, licht pittig en subtiel zuur, met een uitgesproken aromatische, plantaardige toets.

In Japan is yukari een echte klassieker voor elke dag: je strooit het over een kom witte rijst voor de bekende yukari gohan, met zijn mooie roze-paarse kleur. Het is ook een vaste waarde in bento en onigiri, waar het meteen frisheid en extra punch geeft — zonder dat je saus nodig hebt.

Gebruik:

• Gestrooid op witte rijst (zoals furikake) voor smaak en kleur
• Gemengd met onigiri (rijstballetjes) voor een pittige, paarse twist
• Toegevoegd aan koude noedels (soba, somen) om de smaak te verbeteren
• Verwerkt in vinaigrettes of saladedressings
• Kruiden voor gebakken of gemarineerde groenten
• Over koude of gegrilde tofu gestrooid
• Gemengd met zout om zelfgemaakt gearomatiseerd zout te maken
• Toegevoegd aan pasta of puree voor een originele en kleurrijke noot

Belangrijkste kenmerken:

• Gezond alternatief voor zout: Bevat mineralen en minder natrium dan keukenzout.
• Unieke smaak: Een mix van zoute, kruidige en licht pittige tonen die de smaakpapillen prikkelen.
• Rijk aan ijzer: Shiso is van nature rijk aan ijzer.
• Veelzijdig in de keuken: Kan in veel hartige bereidingen gebruikt worden.

Aanvullende informatie:

• Merk: TERRASANA
• Type: Shiso-kruiden
• Herkomst van de grondstof: Japan
• Capaciteit: 50 g
• Geschikt voor veganistische diëten
• Gistvrij
• Glutenvrij
• Geen toegevoegde suiker
• Geen toegevoegd zout

Ingrediënten: Rood shisobladpoeder, zeezout, umeboshisap (umefruit 70,8%, shiso 17,7%, zeezout 11,5%)