Japanse recepten
Renkon no chips – lotuschips
Knapperig en verfijnd geperforeerd zijn lotuschips – renkon no chips (蓮根チップス) – een geliefde snack in Japan. Renkon, de wortel van de lotusplant die herkenbaar is aan zijn regelmatige openingen,...
Renkon no chips – lotuschips
Knapperig en verfijnd geperforeerd zijn lotuschips – renkon no chips (蓮根チップス) – een geliefde snack in Japan. Renkon, de wortel van de lotusplant die herkenbaar is aan zijn regelmatige openingen,...
Romige saus met groene yuzu kosho
Deze romige yuzu kosho -saus is in Japan een populaire begeleiding bij gefrituurde of gepaneerde gerechten. De romigheid van de mayonaise verzacht de scherpte van de chili, terwijl de citrusnoten...
Romige saus met groene yuzu kosho
Deze romige yuzu kosho -saus is in Japan een populaire begeleiding bij gefrituurde of gepaneerde gerechten. De romigheid van de mayonaise verzacht de scherpte van de chili, terwijl de citrusnoten...
Kabocha korokke - Pompoenkroketten
Kabocha korokke zijn een seizoensgebonden variant van de beroemde Japanse kroketten, die zachter en meer smeltend in de mond zijn dan de aardappelkroketten.
Kabocha korokke - Pompoenkroketten
Kabocha korokke zijn een seizoensgebonden variant van de beroemde Japanse kroketten, die zachter en meer smeltend in de mond zijn dan de aardappelkroketten.
Yudōfu - Tofu in dashbouillon
Een eenvoudig gerecht met tofu, gekookt in een lichte bouillon op basis van kombu, geserveerd met sauzen zoals ponzu of shoyu, smaakmakers, tsukemono en rijst.
Yudōfu - Tofu in dashbouillon
Een eenvoudig gerecht met tofu, gekookt in een lichte bouillon op basis van kombu, geserveerd met sauzen zoals ponzu of shoyu, smaakmakers, tsukemono en rijst.
Nasu Agebitashi - Gebakken aubergine gemarineer...
Nasu agebitashi ("gebakken en geweekte aubergine") illustreert perfect de Japanse kookkunst van "de ingrediënten voor zichzelf laten spreken". Het principe is eenvoudig: bak de aubergine tot de zoetheid naar voren...
Nasu Agebitashi - Gebakken aubergine gemarineer...
Nasu agebitashi ("gebakken en geweekte aubergine") illustreert perfect de Japanse kookkunst van "de ingrediënten voor zichzelf laten spreken". Het principe is eenvoudig: bak de aubergine tot de zoetheid naar voren...
Shoyu-kōji – Gefermenteerde smaakmaker met soja...
Een condiment van oude inspiratie, met een resoluut moderne smaak Hoewel shoyu-kōji minder bekend is dan shio-kōji, ontstond het in het begin van de jaren 2010, toen de Japanners de...
Shoyu-kōji – Gefermenteerde smaakmaker met soja...
Een condiment van oude inspiratie, met een resoluut moderne smaak Hoewel shoyu-kōji minder bekend is dan shio-kōji, ontstond het in het begin van de jaren 2010, toen de Japanners de...