Japanse recepten

Recette : Kyuri to Wakame no Sunomono - salade vinaigrée de concombre et wakame

Recept: Kyuri to Wakame no Sunomono - Vinaigret...

In Japan wordt sunomono – letterlijk 'ingelegde dingen' – gebruikt bij maaltijden om lichtheid en balans te brengen. Een van de populairste is Kyuri to Wakame no Sunomono , die...

Recept: Kyuri to Wakame no Sunomono - Vinaigret...

In Japan wordt sunomono – letterlijk 'ingelegde dingen' – gebruikt bij maaltijden om lichtheid en balans te brengen. Een van de populairste is Kyuri to Wakame no Sunomono , die...

Inarizushi – 3 façons de les préparer

Inarizushi – 3 manieren om ze te bereiden

Deze kleine zakjes gefrituurde tofu (abura-age) gevuld met rijst en groenten zijn een populair gerecht in Japan, waar iedereen van geniet.

Inarizushi – 3 manieren om ze te bereiden

Deze kleine zakjes gefrituurde tofu (abura-age) gevuld met rijst en groenten zijn een populair gerecht in Japan, waar iedereen van geniet.

Kinugoshi Tōfu no Umeboshi Ae - Tofu soyeux à l’umeboshi

Hiyayakko met umeboshi - Koude zijden tofu gekr...

Traditioneel koud geserveerd, wordt dit lichte en verfrissende gerecht vaak gegeten als voorgerecht of bijgerecht, vooral in de zomer vanwege zijn frisheid en dorstlessende eigenschappen. De snelle en gemakkelijke bereiding...

Hiyayakko met umeboshi - Koude zijden tofu gekr...

Traditioneel koud geserveerd, wordt dit lichte en verfrissende gerecht vaak gegeten als voorgerecht of bijgerecht, vooral in de zomer vanwege zijn frisheid en dorstlessende eigenschappen. De snelle en gemakkelijke bereiding...

Asupara no miso-dare ae - Asperges grillées au miso et sésame

Asupara no miso-dare ae - Gegrilde asperges met...

De lente is het perfecte seizoen om malse, smaakvolle groenten zoals asperges te koken. Bij deze bereiding staat umami centraal dankzij een zelfgemaakte misosaus die de vers gegrilde asperges omhult.

Asupara no miso-dare ae - Gegrilde asperges met...

De lente is het perfecte seizoen om malse, smaakvolle groenten zoals asperges te koken. Bij deze bereiding staat umami centraal dankzij een zelfgemaakte misosaus die de vers gegrilde asperges omhult.

Recette : Goma-dōfu au Sésame Noir

Recept: Goma-dōfu met zwarte sesam

Goma-dōfu neemt een bijzondere plaats in binnen de shōjin ryōri-keuken – de vegetarische traditie die zijn oorsprong vindt in Japanse boeddhistische tempels. Deze 'sesamtofu', die eigenlijk geen soja of traditionele...

Recept: Goma-dōfu met zwarte sesam

Goma-dōfu neemt een bijzondere plaats in binnen de shōjin ryōri-keuken – de vegetarische traditie die zijn oorsprong vindt in Japanse boeddhistische tempels. Deze 'sesamtofu', die eigenlijk geen soja of traditionele...

Kansō Renkon no Kinpira - Kimpira de Lotus Séché

Kansō Renkon no Kinpira - Gedroogde Lotus Kimpira

In Japan is de lotus ( renkon ) veel meer dan een groente: in het boeddhisme is het een symbool van zuiverheid en helderheid van geest, omdat de lotus in...

Kansō Renkon no Kinpira - Gedroogde Lotus Kimpira

In Japan is de lotus ( renkon ) veel meer dan een groente: in het boeddhisme is het een symbool van zuiverheid en helderheid van geest, omdat de lotus in...