Jūwari Soba – 100 % boekweitnoedels biologisch, glutenvrij – 200 g – Clearspring

In Japan worden soba vaak gemaakt met een mengeling van boekweitmeel en een beetje tarwemeel, om het deeg makkelijker te verwerken. Jūwari soba bestaat daarentegen uit 100% boekweitmeel: ze zijn geliefd om hun intensere smaak, rustieke textuur en authentiek karakter.

Die puurheid vraagt extra vakmanschap. Zonder tarwemeel om het deeg te « binden » is het kwetsbaarder en moeilijker te vormen. In Japan zegt men vaak dat echte Jūwari soba maken een teken is van meesterschap — en in sommige regio's geldt het serveren ervan aan gasten als een blijk van respect en eer.

De sobanoedels van Clearspring worden in Japan gemaakt, in de regio Nagano, die bekendstaat om haar soba-traditie. Ze zijn fijn en licht korrelig, waardoor ze sauzen goed opnemen en een uitgesproken, typische beet geven. Voor meer informatie over de verschillende Japanse noedels, bekijk onze gids voor Japanse noedels.

Gebruik:

Bereiding: Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, voeg de noedels toe (100 g per portie), kook 5 minuten en spoel daarna grondig af met koud water.

• Koud met tsuyu-saus — het meest voorkomende gebruik, perfect voor de zomer: te proberen in onze recept van zaru soba.
• Warm in lichte bouillon — gegarneerd met bieslook, tempura of ei.
• Kake soba — soba in een eenvoudige hete bouillon.
• Met diverse garnituren — groenten, tsukemono (zoals shibazuke), champignons, gebakken tofu (aburaage).
• Sobasalade — gemengd met verse groenten en een lichte vinaigrette.

Informatie:

• Oorsprong: Japan (Nagano)
• Merk: Clearspring
• Inhoud: 200 g
• Bewaren: bewaar op een droge plaats, uit de buurt van warmte
• Glutenvrij
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: boekweitmeel* (100%).
*Uit biologische landbouw.