Jūwari Soba – 100 % boekweitnoedels biologisch, glutenvrij – 200 g – Clearspring

In Japan worden soba vaak gemaakt met een mengeling van boekweitmeel en een beetje tarwemeel, om het deeg makkelijker te verwerken. Jūwari soba bestaat daarentegen uit 100% boekweitmeel: ze zijn geliefd om hun intensere smaak, rustieke textuur en authentiek karakter.

Die puurheid vraagt extra vakmanschap. Zonder tarwemeel om het deeg te “binden” is het kwetsbaarder en moeilijker te vormen. In Japan zegt men vaak dat echte Jūwari soba maken een teken is van meesterschap — en in sommige regio’s geldt het serveren ervan aan gasten als een blijk van respect en eer.

De sobanoedels van Clearspring worden in Japan gemaakt, in de regio Nagano, die bekendstaat om haar soba-traditie. Ze zijn fijn en licht korrelig, waardoor ze sauzen goed opnemen en een uitgesproken, typische beet geven.

Bereiding: Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, voeg de noedels toe (100 g per portie), kook 5 minuten en spoel daarna grondig af met koud water.

Gebruiksaanwijzing:

• Koud geserveerd met tsuyu-saus (zaru soba), perfect voor de zomer. Dit is het meest voorkomende gebruik.
• Warm geserveerd in een lichte bouillon, vaak gegarneerd met bieslook, tempura of ei
• Wordt gebruikt in gerechten zoals kake soba (soba in simpele hete bouillon)
• Geserveerd met diverse garnituren: groenten, champignons, gebakken tofu (aburaage)
  
• Soms gebruikt in sobasalade, gemengd met verse groenten en een lichte vinaigrette

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: 100% biologische boekweitnoedels
• Oorsprong: Japan (Nagano)
• Capaciteit: 200 g
• Bewaren: Bewaar op een droge plaats, uit de buurt van warmte.
• Glutenvrij
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Boekweitmeel* (100%)

*uit biologische landbouw